肉桂茶是属于乌龙茶的一种，出产在福建武夷山地区。肉桂茶的制作过程中需要采摘优良的茶鲜叶，需要经过十几道的工序其中包括萎凋，做青，杀青，揉捻，烘干等。看上去每片茶叶卷曲的很均匀，呈褐绿色，很油润带有光泽。闻起来有香甜的气味。
肉桂茶是乌龙茶中的武夷岩茶，是武夷岩茶中十分出名的花色品种在武夷山特别出名。因为香味浓厚持久特别被人们喜欢。出产于无武夷山三坑两涧和正岩山场区域。
肉桂茶在用沸水冲泡之后，茶汤看上去橙黄透亮，色泽鲜明。茶汤中绿色的茶叶带着红边，桂皮香扑鼻而来。有时候还会遇到带有乳味的肉桂茶，泡多长时间都可以品尝出来。口感醇厚，回味甘甜。品尝后口齿生香。