茶是中华民族的大众之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。茶文化源远流长，长盛不衰，传遍全世界。
中医上看病讲究，望闻问切四阵法。而在茶文化上，对于真茶和假茶，生活中常常通过眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法来综合判断。掌握了以下几点 ，真假茶叶辨别通通不在话下！
1．眼看
绿茶呈深绿色，红茶色泽乌润，乌龙茶色泽乌绿，茶叶的色泽细致均匀，则为真茶。如果茶叶颜色不一，则可能为假茶。
此外，也可以仔细观察茶叶形状。方法如下：
将一片茶叶放在漂盘内，有水开冲泡十分钟，待叶片全部展开后，仔细观察。
叶边缘有显著的锯齿，齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形状。叶片上有明显的网状叶脉，主脉明显，支脉不直射边缘，并在叶片三分之二的地方向上弯，连接上一支脉，形成波浪形的叶脉。茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛，嫩枝呈柱形，即是真茶，否则是假茶。
2．鼻闻
如果茶叶的茶香很纯，没有异味，则为真茶；如果茶叶茶香很淡，异味较大，则为假茶。
3．手摸
真茶一般摸上去紧实圆润，假茶都比较疏松；真茶用手掂量会有沉重感，而假茶则没有。
4．口尝
冲泡后，真茶的香味浓郁醇厚，色泽纯正；假茶香气很淡，颜色略有差异，没有茶滋味。
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如果通过上述方法还不能作出抉择的话，那么，还可通过进一步处理后，使用这4招鉴别：
取适量茶叶，放入玻璃杯或白色瓷碗中，冲上热水，进行开汤审评，进一步从汤的香气、汤色、滋味上加以鉴别，特别是可以从已展开的叶片上来加以辨别：
- 真茶的叶片边缘锯齿，上半部密，下半部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿；假茶叶片则多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。
- 真茶主脉明显，叶背叶脉凸起。侧脉7-10对，每对侧脉延伸至叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网状系统，这是真茶的重要特征之一;而假茶叶片侧脉多呈羽毛状，直达叶片边缘。
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- 真茶叶片背面的茸毛，在放大镜下可以观察到它的上半部与下半部是呈45-90度角弯曲的；假茶叶片背面无茸毛，或与叶面垂直生长。
- 真茶叶片在茎上呈螺旋状互生；假茶叶片在茎上通常是对生。