一、看

看外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

看色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

二、闻

新上市的白茶在闻干茶的香气时，会有浓郁的毫香，而且会有一些清淡的香气出现，像桂花香和栀子花香就十分常见。但是经长时间保存的老白茶，在闻茶香时除了浓郁的茶香，还会出现淡淡的药香。

三、泡

看汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

看叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

四、品

好的白茶喝起来滋味鲜爽、醇厚、清甜；品质较差的白茶喝起来，则粗涩、淡薄。