玻璃杯适合泡什么茶?
玻璃杯与其他茶具最大的差别在于,用玻璃杯泡茶能直观地看到茶叶在水中的沉浮,所以像绿茶、白茶、黄茶等芽叶较为细嫩的名茶都适合用玻璃杯来冲泡。
如何温玻璃杯?
在用玻璃杯冲泡茶叶前需要用沸水将玻璃杯清洗一遍,一是为了让杯温升高,利于茶叶色、香、味的形成,二是为了避免杯中沾染尘灰,清洗可一并将尘灰去除。
翻杯:双手虎口张开,右手虎口张开向下,左手虎口张开向上,双手同时拿住杯身,左手在右手下方,同时翻转杯身,轻轻放到茶盘中。
注水:单手提随手泡或双手提随手泡,向玻璃杯中注入沸水,注水量为杯容量的 1/ 3或 1/ 4之间。
温杯:左手五指并拢,托住玻璃杯底部,右手虎口张开,拇指和食指拿捏住杯身,利用右手手腕力量,转动杯身,使杯内热水温润到杯身内壁。
弃水方法①:将玻璃杯移至水盂上方,双手五指并拢,平行将玻璃杯捧在手心,倾斜滚动倒出玻璃杯内的沸水。
弃水方法②:双手拿杯,移至水盂上方,右手虎口张开,拇指和食指拿捏住玻璃杯底部,左手虎口张开,握住玻璃杯身,倾斜后,左手不动,右手转动杯身,使杯内水倒出。
1.温杯弃水的方法有两种,两种的目的都是让杯身内壁充分接触到水。
2.温杯的动作要不急不缓,特别是在弃水步骤中,不要直接将水弃入水盂中,而是缓慢地让杯沿也充分温热。
玻璃杯如何泡茶?
赏茶:取适量君山银针干茶置于茶荷,欣赏其外形、色泽。
温杯:向玻璃杯中倒入适量热水进行温杯。
投茶:用茶匙将茶荷内茶叶拨入杯中,注意分茶要均匀。
注水:将 85 ℃ ~ 90 ℃热水注入杯中至七分满。
品饮:约 1 ~ 2分钟后即可品饮。
君山茶历史悠久,始于唐代,在清朝时期被列为“贡茶”。其外形像一根银针,茶芽内呈金黄色,外披白毫,因此有“金镶玉”的美称;汤色浅黄,香气清鲜,滋味甜爽;叶底匀整、嫩黄。
在冲泡时,要注意冲泡的时间和汤色的变化,一泡的时间不宜过长,否则会影响一泡茶汤的颜色和滋味,还会影响二次冲泡。
用玻璃杯泡茶注水时可以“凤凰三点头”,既美观又能表达主人的敬意。
传统的玻璃杯泡法是指选用 3 ~ 6个无色长型玻璃杯来冲泡茶叶,该冲泡法需要用到玻璃杯、茶匙、水盂等。且在冲泡的过程中能充分欣赏汤色和茶叶沉浮、舒展、舞动的情景。现代茶艺中也有用玻璃壶冲泡,此冲泡法同紫砂、陶器茶具冲泡方法类似。