1.茶树5000年前起源于中国西南部，目前世界上52个国家栽种茶树
主要的产茶国有：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、土耳其、印度尼西亚和日本等。
2.人类利用茶的三个阶段：食用，药用，饮用。
食用：原始社会时期
药用：东汉至晋魏南北朝时期
饮用：战国末年至西汉时期
3.非洲首次发现栽培种茶树是在1850年
4.19世纪茶树种质传播到印度和斯里兰卡，20世纪中期开始发展茶产业
最初茶叶先传播到了印度，后来又从印度的加尔各答植物庄园用种子引种到了斯里兰卡位于佩勒代尼的皇家植物园（1824年）。
5.饮茶烹制的三个发展进程：唐煮，宋点，明泡
唐代：制茶工序：采之，蒸之，捣之。茶圣陆羽《茶经》问世，从此世界上第一本有系统的茶学专著诞生，陆羽总结出了“三沸”煎茶法。
宋朝：以生产龙团凤饼为主。宋徽宗亲著《大观茶论》推动饮茶风尚的流行。此时斗茶之风盛行，将茶碾碎放置盏中，加入沸水，击打出汤花（泡沫），汤花白而多持久者为胜。建盏由此诞生。
明朝：朱元璋罢造龙团凤饼，改制散茶，提倡全叶泡饮称“瀹茗法”、“撮泡法”，饮茶留渣。
清朝：十大历史名茶诞生。在绿茶的基础上相继增加了白茶、乌龙茶、红茶、黄茶、黑茶以及花茶。至此六大茶类俱全。
6.茶及茶文化三次从中国传播至日本
第一次是中国唐朝时期，对应日本的平安时期，由永忠等僧人传入煎茶法，但随着安史之乱而匿迹
第二次是中国南宋时期，对应日本的镰仓时期，由荣西传入了末茶法，后形成了抹茶道
第三次是明末由中国僧人隐元传入的煎茶，后形成煎茶道，对应的是日本的江户时代
7.中国在2005年再次成为世界最大的产茶国
8.肯尼亚是世界上最大的茶叶出口国
9.世界茶叶消费量最大的国家：爱尔兰、土耳其、英国、俄罗斯、摩洛哥、阿富汗
10.安吉白茶并不是白茶是绿茶， 大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶） 铁观音不是绿茶是青茶（乌龙茶） 君山银针不是白茶，是黄茶。
11.六大茶类并不是同时出现的
一般认为绿茶是最早出现的茶类，六大茶类在明末清初才相继出现。很可能的一个原因就是朱元璋下令废团茶兴散茶。
12.红茶的英文是Black tea,而不是Red tea
红茶出口到欧洲的时候，由于欧洲人喜欢高香，滋味浓厚，所以加进去的茶叶比较多，泡出来的汤色比较重，就被称作black tea，当真正的黑茶来的时候能，只能用更黑的dark tea来形容啦。
