安顶山云雾茶的起源
安顶云茶(俗称安顶茶、岩顶茶、岩顶茶毫)产于富春江南岸里山镇安顶山。该山位于仙霞岭余脉，海拔790米，北临富春江。山顶常年云雾缭绕，雨量充沛，昼夜温差大，土壤疏松肥沃，有机质含量丰富。其地理位置和气候环境非常适合茶树生长，是生产名茶的好地方。
安顶云雾茶由于其产地独特，茶叶品质具有独特的地域香或扑鼻清香，滋味鲜爽，具备名茶所需的自然品质特性。这种茶历史悠久。据史料记载，这种茶在元末朱元璋起反元，经过富阳安顶山大西庵，道人奉茶。朱元璋看到杯子里冒出茶烟，香气四溢，绿叶映衬，心脾醇厚。他问:什么茶?道士引登安顶山田鸡坪，指十几蓬茶树回答：这是安顶茶。朱元璋称帝后下诏将安顶茶列为贡品，一直沿清朝，年年进贡。由于明朝皇室的青睐，安顶山茶树不断繁殖，成为十里茶香之域。明朝正德时期(公元1502-1521年)，每年贡茶20斛，与当时被列为贡品的富春江鲱鱼同名。
解放后，安顶山茶叶生产得到了很大的发展，特别是在20世纪80年代茶叶管理体制改革后，安顶山茶叶从手工油炸到龙井茶，茶叶生产进一步发展，1986年被评为省级优质茶叶，2003年获得第五届茶杯优秀茶叶评价一等奖。该基地于2002年通过浙江省、杭州市无污染基地认证，2003年通过杭州市农业茶叶示范园验收。目前，安顶云雾茶园有1800多亩。随着栽培管理和加工技术水平的不断提高，茶叶质量大大提高，为安顶云雾茶提供了质量保证。
安顶山云雾茶传说
说起岩顶云雾茶，这样的故事还在当地流传。元末，朱元璋为推翻元朝统治，来到富阳、桐庐地区广揽人才，伺机起义。事件曝光后，元兵跟踪追捕，朱元璋独自逃到岩顶山。山西端有一座大西庵，里面有三个道士。他们看到朱元璋长得很漂亮，同情他是一个受苦的人，把他藏起来。元兵走后，道士泡了一杯自制山茶，朱元璋看到茶烟凝雾久而不散，小啜一口，满嘴奇香，立刻问这茶产于哪里。道士告诉本山山顶杨树岗，只有18蓬，并带他实地考察。朱元璋看到云中笼罩着18蓬茶树，赞叹道：岩顶云茶也朱元璋称帝后，下令将岩顶云茶列为贡品。如今，安顶杨树冈的大西庵残址依然存在，一半的皇赐石碑上刻有史实。
安顶山云雾茶名茶鉴赏
岩顶云雾茶叶又宽又长，有白毛。每片叶子大约有18条筋，比普通茶多三五条。由于云多，温度低，叶长质地坚实，有些叶芽在油炸过程中容易变黄，被称为金片。当时有人把金子片作为岩顶云雾茶的商标。
岩顶茶长年沐浴在雾露之中，制成的绿茶，略带兰花清香。用沸水冲泡，颜色翠绿白光，口感醇厚。第三次冲泡和第一次一样，色味不变，醇厚可口，沁人心肺。据有关部门分析，岩顶云雾茶比普通茶含有更多的茶素、单宁、芳香油和维生素C、B、P，是健身益脾的好饮料。