六安很早就是中国产茶地之一。因具备适合茶叶生长的环境，大别山区在东晋时期就开始生产茶叶了。清朝《随园食单》中提到的六安“梅片”，就是“六安瓜片”的前身。（梅片：指在梅雨季节选一叶、二叶制作的茶叶，又为了与尖芽区分开而得名。）
产于安徽省六安市的茶叶，绝大多数是绿茶，不是发酵茶类。由于制作工艺不同，特色各异，但都保持绿色绿汤的共同特色。现将六安市在海内外茶叶市场知名度高、影响大的几种茶叶的品质分别介绍如下：
六安瓜片
六安瓜片：外形单片顺直，叶缘背卷平展，形似切开的香瓜片，不带芽，不含梗；干茶色泽翠绿，匀润起霜；汤色碧绿，清澈明亮；香气清香馥郁，若兰似蕙，沁人心脾；滋味鲜爽浓醇，回味清凉甘甜；叶底黄绿匀亮。色、香、味、形俱佳，独一无二。
霍山黄芽
霍山黄芽：外形条直微展、细嫩披毫、形似雀舌、叶色黄绿、汤色绿黄、清澈明亮、带黄圈、香气清香持久、滋味鲜醇浓厚回甘，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽香型大概有3种：即清香、花香、熟板栗香，产地气候土地不同，香气不一。
舒城小兰花
舒城小兰花：产于舒城县境内，是用一芽一叶初展至一芽三叶芽梢经特殊工艺精制而成的烘青绿茶，其特点为：外形芽叶相连，自然舒展，色翠匀润，毫锋显露，泡后似兰花绽放，枝枝立于杯中，花香持久，滋味醇爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。
金寨翠眉
金寨翠眉：不含叶梗，全芽制成，外形纤秀如眉状，稍扁，色泽嫩绿匀润，白毫显露；汤色浅绿清亮，香气嫩清香高鲜持久，滋味鲜醇尚厚甘爽，叶底嫩绿明亮匀齐。饮用时，用玻璃杯以沸水冲泡，茶叶在杯中根根垂立，上下浮动，然后徐徐下沉。
华山银毫
华山银毫：属烘青型名优绿茶，成茶外形细嫩紧结，显露苗锋，色泽绿润、汤色明亮，嫩香持久，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮、嫩茶完整。冲泡时如万龙飞舞，后徐徐下沉，蕊心向上，立于杯底，似万笋齐出，百鹤群集。具有独特的观赏价值。
霍山黄大茶
霍山黄大茶主要产区：有大化坪、漫水河、诸佛庵、龙井冲，其中以大化坪的产品为最著名，品质也最好。其外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连似钓鱼钩，梗叶金黄润泽，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有突出高爽的焦香味。
舒绿（炒青绿茶）
舒绿（炒青绿茶）：主产区为舒城县、霍山县、金寨县、裕安区、金安区、庐江县等地。其特点：条索紧细，色泽绿润带灰，香气清鲜高长，有栗香，滋味醇甜，汤色黄绿，叶底柔嫩明亮。
六安篮茶
六安篮茶：始于明代1630年前后，至清光绪盛极一时。产自六安市裕安区、金寨县等地，内销两广及香港，外销东南亚诸国，颇负盛名。因其独特的药用价值，在销地被誉为“圣茶”。其选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品。
皖西白茶
皖西白茶：皖西白茶采摘要求一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，采后经适当摊放、杀青、理条、初烘、复烘、摊凉、提香等工序。该茶外形挺直略扁，色泽金黄绿润，香气鲜嫩持久；冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞。颗颗白玉卧底，饮之滋味鲜醇，唇齿留香，清润甘爽，回味无穷。
功夫红茶
霍山红茶：该茶为功夫红茶。鲜叶采摘要求鲜、嫩、匀、净，即要做到及时采及时制；加工工艺流程为：萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。制成后的霍山红茶外形：条紧实、显毫、有锋苗，色泽乌润。内质：汤色橙红，香气鲜甜持久，滋味甜厚鲜爽，叶底红亮、嫩软。
金龙玉珠茶请
金龙玉珠茶：该茶采摘园地处金寨梅山水库上游的有机茶生长基地。金龙玉珠茶的茶树品种为当地的中型柳叶种，采摘标准是一芽一叶或一芽二叶初展，经杀青、揉捻、炒二青、做形、摊凉、烘焙提香等多道工序精制而成。其外形呈圆腰状，颗粒紧实，圆润发亮。冲泡时如龙戏水，汤色清澈明亮，香气馥郁清高，滋味醇厚甘甜鲜爽。金龙玉珠品质优异，名声遐迩。
金寨红茶
金寨红茶：该茶源于1951年，金寨饮茶口味较重，茶叶“火功”较足。经萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火、摊凉、拉老火等工序。外形紧细乌润显金毫，汤色铜红明亮有琥珀金圈，香气火香带甜，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。其典型品质特征是“铜红汤，火糖香”。