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喝茶配什么茶点 茶配茶点有哪些讲究 茶点文化与内涵

100人浏览   2024-08-29 10:02:47

一壶上等的茶品,些许佐茶的点心,再加上休闲放松的心情,方能品出茶的真味,感受茶之韵、茶之趣。品茶与茶点相配,方能相得益彰。茶点与茶的搭配,需讲究茶点与茶性的和谐,注重茶点的风味特色,重视茶点的地域习惯,以及体现茶点的文化内涵等。

茶点的选择,既是技术,也是艺术,既要对茶性了解,还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则,具体选择时就变得相对容易。 要点之一是性味相合。即食性要适应茶性,食味要与茶味相合。有行家总结了3句话:“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”,记住这句话,就算抓住了总纲。 要点之二是视觉相配。

26大茶类如何搭配茶点

3喝茶如何搭配茶点

1、茶点与茶性的和谐

常言道:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。 这里所谓的甜配绿,即甜食搭配绿茶来喝,如甜糕、各式蛋挞;酸配红,即酸的食品搭配红茶来喝,如水果、蜜饯;瓜子配乌龙,即咸的食物搭配乌龙茶来喝,如瓜子、盐豆、笋干。


2、茶点的风味特色

无论是传统点心的春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、包子、家常饼、银耳羹,还是口味独特的纯天然创新茶点茶果冻、茶瓜子、茶奶糖之类;抑或是仿英式时尚下午茶的各式西点茶食;凡此林林总总的各类茶点都必须因茶客不同的需求,依品茗地点、茶品、环境的不同,进行合理的搭配,同时还应力争组创出具个性化、特色化、多样化的配搭效果,充分展示茶点的风味特色。


3、茶点的地域习惯

茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。由于我国茶区广,民俗各异,各地饮茶习俗不同,茶点的区域性特色明显。茶点的配搭若以地域习俗为风格也是不错的选择。

茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受,而且注重茶点的文化内涵。例如:在扬州,根据名著《红楼梦》制作的“红楼茶点”在“日月明大茶馆”推出,经营的品种丰富多样,包括松子鹅油卷、蟹黄小娇儿、如意锁片等在内的25个品种,每一个品种的背后都有着丰富的文化内涵,让顾客在品尝的同时,还可以了解到鲜为人知的制作方法和故事典故


4、茶点的文化内涵

随着时代的发展,茶点的制作不仅讲究色、香、味、形等感官享受,茶点的文化内涵也受到注重。茶艺人员在茶点配搭时应注意到这一点,对每一个茶点品种背后丰富的文化内涵要有所知,要让顾客在品尝的同时,还能了解到鲜为人知的制作方法和故事典故,从而增添茶趣。

茶点分支:

1:广式茶点以:点为主,茶为辅。主要是在正餐时间,目的则为果腹。多需要进行加热,比如烧麦,虾饺,肠粉等。

2:潮汕茶点以:茶为主,点为辅。主要是在待客冲茶时,辅助食用。多是成品不需要进行加热,比如南糖,绿豆饼等。


5、茶点的时代特征

当今茶点市场上正在注入越来越多的时尚元素,是茶点具时代特征的反映。茶艺人员在茶点配搭时应将时尚茶点纳入其中,主动引领时尚文化消费大潮。茶点,是在茶道中份量较小的精雅的食物,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。

6、茶点与器皿、节令的调和

茶点除了本身质量要好,组配要适宜以外,还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托其可口与精美,以令人视觉上得到美的享受。喝茶,享受生活的一种方式。可不知不觉中,某些时候喝茶的时候会感觉头晕,这个时候你是醉茶了,赶紧学点茶点搭配饮食,不至于再晕茶。

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