从闽北，到闽南，到闽东，都有名优好茶崭露头角。
从唐末开始，直到明朝结束，皇家的御茶园，专供皇帝和王公大臣达官贵人喝的茶，一直在福建北部，建瓯到武夷山一带栽培、种植和加工 、制作。
再千里迢迢运到京里去上供。
这些，有各种正史野史、诗文笔记记录在案，上有宋徽宗的《大观茶论》，下有蔡襄的《茶录》，笔笔可证。
后来去了湖南，才发现，湖南的茶，是真多。
其中最出名的就是聂市的青砖茶，青砖茶是黑茶的一种，“洞庭”牌青砖茶是由有着150年品牌历史的“永巨茶业”公司生产的，下面八叔给大家科普一下与青砖茶有关的一些知识。
一、聂市在哪儿？
聂市，以前叫聂家市，Nipkasee。聂市镇地处湖南黑茶两大核心产区之一的临湘，以砖茶而闻名，至清末聂市茶叶就已享誉八方，是茶马古道的南方起点，素有“茶砖换来的小汉口”之称。聂市镇因茶而兴，至今茶文化遗迹犹存，在2008年被湖南省人民政府评为“湖南省历史文化名镇”。有人形容当时的聂市“整日茶农云集，茶商辐辏，人来人往，水泄难通。”
二、青砖茶是什么？
青砖茶是黑茶的一种，黑茶是又六大基本茶类之一。黑茶具体种类分为三尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖、黑砖、花砖、青砖、花卷茶（即千两茶）。湖南省临湘永巨茶业有限公司是湖南省唯一一家青砖茶生产企业，以“洞庭”牌青砖茶为主打产品，主要以老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。
三、聂市青砖茶历史悠久
聂市产茶, 有着百余年的历史。清咸丰九年（1859）容闳的《西学东渐记》便有记载,记述作者受英国宝顺公司委派往中国茶区域作七个月时间调查,曾经两次专程考察聂家市及其近邻羊楼洞的砖茶生产。
2012年,在聂市镇还发掘出一块清代茶事告示茶碑, 说明聂市清代已盛产茶叶。民国二十一年（1932年）湖南建设厅《建设月刊》资料统计：“聂市年产黑茶6万箱，红茶3万箱。”茶箱分“二七箱”、“三六箱”两种，每砖重1.5公斤，每箱重94公斤。民国二十六年《中国实业志》载：“临湘茶行36家，其中聂家市24家，如太和生、德盛和、瑞生祥、兴盛祥、方源顺、义新仁等。”从聂市河码头依山势蜿蜒而上，青石板铺就的小路，弯弯曲曲，成一条曲线通向古街。古街是一字长街，9条小巷，11个码头，清代至民国年间共200家店铺，其中茶行数十家，茶叶商铺一个挨一个，古镇因茶而兴旺，故有“小汉口” 之称。
2012年8月28日中央电视台CCTV-4《远方的家》播出的北纬30度（45集）“大湖岳阳”，重点拍摄和展示了聂市镇茶马古道和风土人情、制茶工艺，再现了永巨黑茶的悠久历史和文化。
四、聂市青砖茶种植优势
正因聂市处于北纬30°左右的地理位置，从地理环境方面来说聂市境内有山区、平原、丘陵，大致构成"七山一水二分田"的格局，有利于茶业种植。
在气候方面聂市地处亚热带，属海洋性季风气候，由于地理位置、大气环流、地形的相互作用，雨量丰富、光照充足、气候温和、四季分明、严寒期短、无霜期长的气候特点，有利于茶业的生长。
同时聂市土壤多为地带性黄棕壤，以微酸土壤为主，适宜于多种作物的成长，茶叶种植区域土壤未受污染，酸碱度合适，土壤含有铝、硅、钾、钙、铁、锌、硼、镁、钼、硫等多种微量元素，土壤含水适中，通气性好，茶园多位于红色、黄色酸性土壤覆盖的平原、缓丘地带，土壤铝、硅、钾含量丰富，质地轻，PH值和盐基饱和度较低，是高品质茶叶的理想产域。
其中永巨茶园以绿色管理为核心，化肥及有机肥相结合施用，用深耕等农业措辞改良土壤结构，不施用农药化肥，永巨的茶园不仅仅只是茶园，更是个小小的生态圈。
五、永巨青砖茶
永巨青砖茶产地处于北纬30度的黄金产茶带的核心区域，永巨青砖属黑茶类，是一种深度自然后发酵紧压茶，主要以老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成。渥堆冷发酵是永巨青砖重要工艺之一，在发酵过程中，茶叶内含物发生一系列变化，微生物大量生成，形成了永巨青砖的独特口感。
据介绍，临湘“永巨青砖”茶于2015年获得国家颁发的国家地理标志证书。2020年获得中国黄茶斗茶大赛暨岳阳第二届茶叶博览会金奖、湖南第十届（国际）农博会金奖，同时还成为“2020年迪拜世博会官方指定的唯一一款用于宴会的青砖黑茶”。
永巨青砖是黑茶中的一枝独秀,基本工艺流程是原料发酵、筛分、压制、烘干。
具体来说，发酵使原料达到青砖茶特有的色、香、味标准，发酵关键在于踩堆、洒水作边、翻堆，成堆，打洞；而筛分是要按比例筛分原料，保证青砖原料通过筛、切，使其长短，粗细符合要求，泥沙、杂质清理出来；压制是中间环节也是关键环节之一，原料通过定吊司秤、蒸茶、装匣、压砖、定型修边，从而紧压砖成形。压制的半成品须通过蒸气管散出的的热度逐渐烘干达到规定的水份。
要说到聂市青砖，不得不提这背后的那个男人——湖南茶界“扫地僧”陈晓阳。
毕业后至今，陈晓阳从事茶叶生产、研发、经营工作近50年，16岁在国营临湘县示范茶场工作，一直没离开过茶叶。
六、永巨从1865年走来
湖南省临湘永巨茶业有限公司，前身是1865年创号的“永巨茶坊”，是一个以青砖茶传承的百年品牌。其公司省级荣誉：湖南省龙头企业、湖南省高新技术企业、湖南老字号、湖南省非遗传承技艺；国家级：中国制茶大师卢明德；世界级：迪拜世博会金奖。
同治年间，俄商李凡诺夫来华投资,在汉口兴办了“顺丰砖茶厂”,用蒸汽蒸茶、烘茶、压制砖茶。之后，羊楼洞、羊楼司、聂家市相继利用蒸汽机制茶，这一创举可以说是中国茶业工业化第一棒。
民国初年《湖南实业志》记载，临湘有茶行36家，其中黑茶26家，从聂市码头入黄盖湖往长江至武汉，再由汉口北上至河北张家口、山西大同，销往蒙古和欧洲各国。
1966年筹建临湘茶厂，以老青茶改制为原料生产茯砖茶，保证新疆、青海、甘肃等省份的供应。
1984年改革开放，永巨茶厂恢复传统“川”字为标记的青砖茶生产，注册“洞庭”牌商标，砖面左上角为蒙文（意为好），右上角为汉楷体永巨二字，中部以“川”字为记。
1988年10月，永巨茶厂与湖南省茶叶公司合作，改“川”字为“茶”字，从此开启了临湘青砖新征程。而以“茶”字为记一直沿用至今。
1989年，永巨茶厂与临湘茶厂共同研发9101青砖茶——1991年首批出口国外的青砖茶。9101青砖茶外形紧结平整，汤色橙红清亮，香气纯正陈香，滋味醇和浓厚，同时印有传统图案,保持青砖茶特有的传统口感和风味。
公司还同时生产“洞庭”牌巧克力和工艺品珍藏系列。1988年湖南省确定永巨为省边销茶定点生产企业，生产青砖销往内蒙、新疆等地。
“洞庭”牌青砖荣获2005年度"华茗"杯全国优质边销茶评比金奖；2006年永巨茶业跻身“中国茶叶行业百强企业” ；2008年和2009年分别荣获中国农博会金奖、全国优质产品奖；
七、青砖功能
因其独特的原料和工艺，形成其独特的品质、功能。现在科研证明，砖茶（青砖茶）具有显著的降血脂、减肥、降血糖、护肝、降血尿酸、调理肠胃、抗辐射等作用。对于砖茶在人们生活中的影响和功效，其实古人早有类似说法。
明代于慎《谷山笔尘》记载：“六朝时，北人犹不饮茶，至以酪与之较，惟江南人良之甘。至唐始兴茶税。宋元以来，茶目遂多，然皆蒸干为末，如今香饼之制，乃以入贡，非如今之食茶，止采而烹之也。西北饮茶，不知起于何时。本朝以茶易马，西北以茶为药，疗百病皆瘥，此亦前代所未有也。”
明代淡修在《漏露漫录》中，对蒙、哈、藏等民族牧民饮茶助消化的功效评述为：“茶之为物，西戎土番，古今皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解。”
1936年《史地社会论文摘要月刊》[第2卷，第5期]陈启华著的《湖北羊楼洞区之茶业》记载：“查砖茶不独销售于俄国，亦为蒙古人之必需品。盖蒙人多食牛羊肉，非老砖茶无以销其油腻。”
1939年《茶讯》第3期上登载了一片文章《砖茶贸易今昔谈》（作者王先环），文中说：
“蒙藏主销青砖茶，因这一带，气候寒冷，雨泽稀少，植物性德食物极感缺乏。游牧生活的民族，饮的是乳，吃的是肉，动物性的饮食，很容易引起消化不良。茶有分解油腻及促进消化的功能，所以游牧民族一日不饮茶精神便感觉不舒适，兼以是逐水草而居，迁徙不定。砖茶体积较小，而且成块，极便携带。因此砖茶在古代即成为蒙藏民族日常生活的必需品。”
1946年《边疆建设》[第1卷，第1期]上刊登有冰洁撰写的《漫谈茶砖》，也对砖茶功效作了深度记述：
“蒙古与砖茶具切也有切不断的因缘，顾名思义，所谓砖茶乃是像一块砖那样的茶的集体。我们全知维特明（维生素）A、B、C，均为人体不可缺的重要成分，尤其是维特明C，若一缺失，极易染患坏血病，例如一般往南北极探险的人们，在旅途上，只能吃肉类的罐头，而得不到新鲜的蔬菜、水果，结果，多有染患坏血病的，因为蔬菜类所含的维特明C极为丰富。
在蒙古一年之内，就有半岁以上过着冰天雪地的冷冬生活，自然看不到什么青菜水果。他们的食物，只能有羊肉和羊奶，按理是很容易患坏血病的，但是实际上却不如此，这是什么道理呢？原来蒙古人很能吃菜，茶之为物，不论在科学上还经验上都很确切的含有丰富的维特明C”。
八、青砖茶的饮用方法
青砖茶属黑茶类，冲泡前须用工具将青砖茶弄散，碎开备用，其饮用方法有清饮与调饮之分。
（一）清饮法
1、烹煮法：选用煮茶具一套，过滤网、公道杯、品茗杯，煮煎时将碎开的青砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：30-35、沸水舒茶后注入冷泉水（或经静置的自来水）煮至沸腾后2-3分钟，将茶汤滤入公道杯，再分茶入品茗杯品饮。烹煮法能较好体现青砖茶香气纯正，汤色橙红、茶汤醇厚的品质特征。
2、冲泡法：可以选用玻璃过滤壶、紫砂壶等来冲泡。冲泡时先将水烧至沸腾，然后依次温杯烫壶。投茶水比（1：25）为宜，先洗茶，然后加沸腾水冲泡5-8分钟，将茶汤过滤后分到品茗中，即可闻香、观色品味，领略青砖茶独特的香和韵了。
（二）调饮法
用青砖茶制作的奶茶、营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。制作时先将碎开的青砖茶装进一个小纱布袋扎紧袋口投入沸水中，熬煮给10分钟，茶汤熬成橙红色，以6：1的比例将鲜奶倒入茶水中烧开即可，奶茶是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。在日常生活中根据个人口感要求加入奶粉及其它调味品，可咸可甜，风味各异。
九、青砖茶的保存
青砖茶不同于其他茶类，只要在通风、干燥、无异味条件下，可以长期保存，并且越存越香，越存越有价值，即人们通常所说“可以喝的古董”。
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