恩施玉露，很多人第一次听到这个名字会以为是某种酒或者饮料的名字，但是实际上恩施玉露是一款茶的名字，产自于湖北省恩施市，中国国家地理标志产品。
今天我们就来了解一下这款“不出名”的地方茶。
恩施玉露茶，是中国传统的蒸青绿茶，这种茶在嫩叶采摘后，采用蒸汽杀青和其他独特的加工工艺制作而成。
也是中国历史上保留下来的唯一蒸青针形绿茶，曾远销日本，名扬于世，1965年入选中国十大名茶名录。恩施玉露茶的干茶外形条索紧圆光滑，匀齐挺直,状如松针，色泽苍翠绿润。
滋味鲜爽甘醇，茶香香气持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀调，有三绿之品之称——茶绿、汤绿、叶底绿。
那么为什么叫恩施玉露呢？
相传因为在恩施玉露刚焙制出来的时候茶叶的外形匀整、紧圆、挺直，色绿如玉，茶汤嫩绿，因此一开始被称作“玉绿”，后来因为在晚清的时候，茶官杨润之对玉绿制作工艺进行改良，导致其茶汤味道鲜爽犹如甘露一般，又被改名为“玉露”，加上产自恩施，故得名恩施玉露。
那么恩施玉露为什么称为蒸青绿茶，其制作工艺又与其他绿茶有什么不同呢？
目前恩施玉露的传统制作工艺主要为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选七道工序。
从工艺里面就可以看出，相对于其他绿茶的杀青，恩施玉露最大的不同在于蒸青,通过利用水汽的高温破坏酶的活性，进而制止了多酚类的氧化，也正因此能够较好地保留了茶叶色泽、香气、滋味，这也让恩施玉露形成了特有的“三绿”特征。
其实蒸青绿茶是中国古代最早发明的一种茶类。
在陆羽的《茶经》中记载的绿茶制作方法就有‘蒸之、焙之’等工艺，但是因为流程过于繁琐，在明代以后这种工艺也就逐渐失传，但恩施玉露扔保留了这一原始的制作工艺。
也正是因为这种特殊的制作工艺，使得恩施玉露在日本的知名度很高，可能有人会问这是为何？
众所周知日本的茶叶制作功法由中国传入，相传古代中国的蒸青制法通过日本僧人传回日本，并一直保留到现在，到如今的日本茶道体系中玉露、抹茶、煎茶等都属于蒸青绿茶。
在1995年，日本茶叶专家清水康夫到中国寻根，也认为恩施玉露正是日本玉露茶的鼻祖。
恩施玉露在口感上清幽甘醇、鲜爽持久，沁人心脾。
汤色青绿明亮，透明度较好，就真如玉露一般。
叶底柔软，颜色嫩绿明亮，质地一致，是一款值得品鉴的好茶。
而且恩施盛产硒，是世界硒都，当地富有硒元素为恩施玉露增加了一个其他茶叶都无法超越的物质：硒，一般情况下恩施玉露的原材料中的含硒量在0.03—4.1毫克，而干茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，其他茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下，可以看出恩施玉露不但含有较高的硒元素，而且还适宜人体所需。
在日常生活中硒具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效，是人体不可获取的元素之一，缺少硒元素会导致如肌坏死、心肌变性等疾病，日常人们只能通过肉类、蛋类和海产品来进行补充，但是通过饮用恩施玉露的话，则可以有效快捷的进行补充。
恩施玉露，历经千年洗礼，风雅犹在，有兴趣的可以购买品尝！