随时随地，想喝就喝。
喝好一杯茶，关键不在于饮茶的季节。
而是当下的品茶心境。
以及，手中的这杯茶是否足够香？足够鲜？足够醇？
鲜香醇爽，是优质白茶的本色。
茶味优势明显的绝佳好茶，不论放在哪个季节，都是茶桌上的“座上宾”。
应季喝白茶，早前听过这样的分享。
简单概括起来就一句话——春夏喝新茶，秋冬煮老茶。
朗朗上口，简单易记。
结合绝大多数茶客的喝茶习惯来看，也的确如此。
四月、五月，春夏之交，天气多变。
这时候喝白茶， 适合选3年以内的高山白牡丹或者春寿眉。
沉浸在一杯茶香盈然的香汤里，顺利过渡这个晴雨不定的时节更迭期。
当年新茶（特指春茶）的上市，规律如下。
三月、四月集中采摘下来的春白茶（包括白毫银针、白牡丹、春寿眉等），一路精心制作，起码要等到五月之后再尝鲜。
过了五一，初夏风情初显，夏意渐浓。
南方的夏天，高温、炎热、多暑热，喝点茶香清新、花香毫香清雅、茶味清冽鲜爽的新白茶，的确很舒服。
和老白茶相比，新茶的清冽、清凉、清爽感更强劲。
蝉鸣如雨的午后，犯困提不起工作状态时，适当用玻璃杯泡上一杯新茶，满口清新，清润提神，再好不过。
秋冬季，气温偏低。
此时的应季饮食，以温和、温养为主。
忌生冷、忌寒食。
多喝暖乎乎的热汤会更舒服。
每当进入深秋后，气温一天天降下去。
等到这时，对资深白茶爱好者而言， 适合翻一翻家里的库存。
开一箱自己存了多年的老茶，慢慢用盖碗泡着喝，感受老白茶的药香、陈香、粽叶香等一系列甘香悠扬风味。
同时，在细啜茶汤时，茶水的甘醇、饱满、浆感分明的特点，也很迷人。
等到盖碗连泡六、七次左右，茶味略微变淡。
将煮茶壶洗干净，用剩下来的叶底煮上一壶老茶。
先冲泡，后煮茶，倒也适合。
虽然，茶味温和的老白茶，四季皆宜。
但在秋冬季，煮茶是茶圈的大热门。
冬日喝白茶，将老白茶煮着喝，煮出一壶暖身暖心的热汤，更应时应景。
春夏喝新茶，秋冬煮老茶的做法，是大多数茶客的选择。
但并非喝白茶的金科玉律。
白茶适合什么季节喝？这个问题没有一刀切的固定答案。
个人的喝茶口味，才是第一要点。
喜欢喝清新鲜爽的，选新白茶。
爱喝甘香醇厚饱满口味的，选存放多年的老白茶。
尽信书，不如无书。
喝茶这件事，没有固定的季节限制。
只要茶叶品质没问题，不论春夏秋冬，也不论早茶、午茶、晚茶，完全能随心所欲，想喝就喝！