过去，很多人都喜欢吃茶油，即山茶油，也被叫做土茶油。据传，三茶油的历史悠久大约有2000年，在公元前的100多年就有油茶树，把油茶籽收集起来，通过挑选、晾晒、加工等多重繁琐的步骤，其全球油茶籽油的90%产量几乎都在我国。
过去的人经常拿山茶油做饭炒菜，其味道丝毫不比猪油的差，更有着油中之王的称号。可过去这么受欢迎的山茶油，为什么现在却很少有人吃了？
原因1：山茶油营养价值高，价格也高。很多人都知道橄榄油好，常吃还对心脑血管健康有益，而山茶油中的原材料油茶籽，其含油率也能够达到25%以上，其营养成分还包含油酸、亚油酸等多种对稳定血脂有益的不饱和脂肪酸。
在整体营养成分上，山茶油的脂肪含量还与橄榄油十分相似，有着”东方橄榄油“的称号。
在《中国药典》中，山茶油还被记载为药用油，具有清热解毒、杀虫祛湿、抗衰老、润肠通便、保护皮肤、去火养颜、明目乌发等多种功效。并且，山茶油的烟点还很高，可达到200摄氏度以上，不用担心在用山茶油炒菜时会产生大量的烟雾，进而增加致癌物。
《本草纲目》中也有记载，山茶油性偏凉、清热解毒、止血凉血，可用于去咳止痰、杀虫解毒等。
加上山茶油多在农村地区种植，很多人都是种了之后自己吃，正所谓”物以稀为贵“，由于稀少价格也上涨很多。相比于其他植物油，很多人便不再吃山茶油。
担心山茶油的安全问题：由于山茶的原材料比较少，多是在部分山区、农村种植，成熟之后也可能采取比较原始的方式加工，在提炼方面也有可能出现疏忽，如提纯、去除杂质等等，变成了土榨油的方式。
虽然打着“纯天然”、“新鲜”、“绿色健康”等旗号，可难免因为杂质多等问题，导致食用油极易被氧化出现变质。还有的是因为榨油时所用的设备不够干净，一旦有较多的残留物质，抗氧化成分被氧化后，该食品安全的隐患性也会大大增加。
有的人也会因为这方面的原因而不吃、不买山茶油，如果大家想要继续品尝或者尝尝鲜，也一定要去正规地方购买，确保山茶油的安全性，才可以健康的吃哦~