昭平县独特的地理环境和气候,造就了其春茶开采早、品质优的特点,并获誉“中国大陆第一早春茶”,是公认最适宜茶叶生长的区域之一。象棋山,古称“象矶山”。据《昭平县志》记载:“象矶山面积广,地产名茶,味极佳。” 这里有美丽古老的传说,也有昭平特种名茶之一——象棋山茶(也称“云雾茶”)。

采茶

鲜叶摊青
刘宗文是昭平茶制作技艺自治区级代表性传承人。据他介绍,“三炒三揉”是刘家人口口相传的制茶秘诀,也是其标志性的工艺特点。传统的象棋山茶制作较为繁复,主要经鲜叶摊青、高温杀青、过筛散热、初揉成条、初干失水、复揉紧条、滚炒造型、文火足干等工序。制作此茶对原叶的要求非常精细,必是清明前后采摘的细嫩茶芽,一芽一叶初展为特级,一芽一叶或一芽二叶初展次之,一芽二叶是最基本的要求。

成品

昭平茶
成茶条索紧细微曲,色泽翠绿油润,闻之香高馥郁。冲泡后汤色嫩绿清澈,饮之齿颊留芳,鲜爽回甘,深受人们喜爱。

自治区级代表性传承人刘宗文
2018年,昭平茶制作技艺列入广西第七批自治区级非遗代表性项目名录。近年来,昭平县大力发展茶产业,2021年,全县茶园面积达到24.7万亩,产干茶1.8万吨,产值20亿元,全县茶园面积、产量、产值在广西各县(区)排名首位,茶叶产业覆盖全县10个乡镇,涉农人数超10万,茶产业已成为促进全县农民增收的“绿色银行”。下一步,昭平县将继续做大做强昭平茶产业,促进农民增收,助推乡村振兴。
当前,昭平正围绕打“造百亿元产业”的战略部署,按照“依托大龙头、带动大基地、打造大品牌、拓展大市场”的思路,着力做大做强茶产业市场主体,擦亮“中国有机茶之乡”金字招牌,一幅小茶叶成就大产业的多彩画卷正在昭平徐徐展开。