中国是茶叶的原产国，在中国从南到北有18个省份都有茶叶出产，喝茶品茶也成了不少人必备的开门“七件事”之一。

在中国这么多的产茶省份中，安徽茶叶的产量不如云贵川，茶叶的制作和营销手段可能也不如福建茶，但这些都并不妨碍其是出产名茶最多的省份。

大家耳熟能详的六安瓜片、祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、霍山黄芽和岳西翠兰等都是出自安徽，这可能跟安徽境内多名山大川，以及正处于南北交界的地理位置和气候条件有关。

在众多的安徽名茶中，太平猴魁可能喝的人不多，但是名声确是极其响亮，很多人都把太平猴魁称之为“茶中之王”。

这主要是来自1915年巴拿马万国博览会，当年太平猴魁和茅台（有说汾酒）参展后都获得优质金奖，虽然中国的茶叶世界闻名，但是参加国外的评选获奖估计太平猴魁还是第一次，正因为如此太平猴魁才被大家称为“茶中之王”。

太平猴魁属于什么茶？

太平猴魁是产于安徽省内黄山市黄山区的一款绿茶，太平猴魁在清朝光绪年间由茶农王魁始创，因为产于太平乡的猴坑村的品质最佳，因此而得名。

太平猴魁在制作过程中要经过人工捏尖，使其扁展挺直，看起来魁伟壮实，这跟大多数绿茶很好区别，不过也正因为制作过程中比较耗费人工，因此太平猴魁的价格在绿茶中属于比较高的，机器制作的失去了太平猴魁的“猴韵”。

太平猴魁的采摘时间也跟大多数绿茶追求雨前和清明不同，太平猴魁一般都是谷雨时节到立夏前采摘，这样的茶叶粗壮挺拔，制作完成后耐久泡，而且有着优雅的兰花香气。

太平猴魁该如何挑选？

太平猴魁因为名声响亮，加上产地比较独特，产的茶叶数量不是很多，因此不少茶商用普通的尖茶来冒充太平猴魁售卖，可以从这几个方面来进行辩识：

1.价格

真正黄山地区主产区出产的太平猴魁，价格没有太低的，一般都是在千元一斤以上，几百元一斤的不可能是正宗的。

2.冲泡

太平猴魁要比大多数绿茶耐冲泡，而且不像泡嫩绿茶那样要用80℃左右的水温，冲泡太平猴魁要用95℃左右的沸水，否则很难出香和出味，不好的太平猴魁用这么高的水温一泡就会出现沉淀物，以及茶汤颜色混浊不堪。

好的太平猴魁冲泡四五泡还有余香，而且茶汤不混浊，并且兰花香气特别持久，不过正宗高端的太平猴魁过于昂贵，所以喜欢喝太平猴魁的只要认准原产地标志的，并且条索完整没有碎渣的购买就好。

太平猴魁的冲泡方式应该采用冲泡绿茶的下投法：

1.先把玻璃杯中注入95℃左右的沸水，把玻璃杯烫透后把水倒出。

2.在烫好的玻璃杯中加入5克左右的太平猴魁，静置30秒后再倒入沸水，盛装到杯子的七分满，静置30秒使茶叶充分舒展开来，就可以品饮了。

太平猴魁是众多绿茶品种非常独特的一种，其独特兰花香气，以及耐泡程度是很多绿茶所不具备的，立夏前也是太平猴魁开始上市的时候，喜欢喝绿茶的不妨试试这“茶中之王”到底有何特色。