碧螺春
碧螺春茶是中国名茶，中国十大名茶之一，属绿茶类，产于江苏省苏州市太湖洞庭山（今苏州市吴中区）一带。 早在公元752年（天宝元年）至公元846年（元和元年）间，就已成为朝廷的贡茶。 它产于江苏省太湖洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。 碧螺春产于苏州太湖的东洞庭山和西洞庭山及西山诸丘陵茶区，其品质特点是：条索紧结，色泽银绿微黄；汤色碧绿清澈；香气高雅清香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。 碧螺春茶有“炒青、蒸青”三种做法，烘青绿茶以烘青制法为主。 碧螺春茶的历史十分悠久。 它是中国十大名茶之一；在唐代就享有盛誉的名品"雪泡新香片"和"银花香"，就是专为碧螺春而制的高档名茶；明代《茶谱》一书中称之为“毛峰”、“碧螺”等；清代《茶经》一书中称之为“吓煞人香”或“金线吊芙蓉”等，并列为名茶。
- 历史沿革
碧螺春产于江苏省苏州市吴中区洞庭山一带，因此又称太湖洞庭山碧螺春，已有1000多年历史。 碧螺春的制作工艺极为讲究，从茶树的新梢开始采摘，经过摊放、杀青、整形、烘干等工序。成茶条索紧结卷曲，白毫显露，色泽银绿隐翠，冲泡后茶味缠绕茶杯边缘，幽香四溢。 在日本也有碧螺春这一名称，是指其外形似螺而色碧翠略含冰雪之气的茶树。
- 品质特点
碧螺春茶，外形条索纤细，卷曲如螺，白毫毕露，清香袭人，汤色碧绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。 碧螺春的品质特点是：条索紧结弯曲有光泽、白毫显露、卷曲如螺、清香袭人、滋味鲜醇回甘、汤色碧绿清澈。
- 主要品种
碧螺春茶的品质特点是： 外形条索紧结，卷曲如螺，白毫隐翠 汤色碧绿清澈，香气高锐持久，滋味鲜醇
- 获得荣誉
碧螺春茶自唐代以来，曾多次被列为朝廷贡品。 碧螺春茶在国际市场上也很受欢迎，有中国最大的茶叶市场之称。
- 文化传说
碧螺春 碧螺春茶的产地在苏州洞庭山，是中国传统名茶。传说在很久以前，洞庭西山上有一位美丽的村姑叫“多姑娘”，她喜爱饮茶，常上山采茶，她采的茶叶又细又匀又嫩，可炒制成名茶。 由于茶树与花果香味相似，采回的鲜叶炒干后即成“碧螺春”。 碧螺春茶不仅茶名美，且具有较高的药用价值。 碧螺春含有多种营养成分和药理功能。