今天为大家介绍一款绿茶当中的名优茶品，可以说这款茶是仅次于西湖龙井的一款名优绿茶，它就是碧螺春。先来明确一下碧螺春的采摘地点，因为这碧螺春经常会被人误会，很多人都认为是岳阳楼那里里的洞庭湖，还真不是，它准确地点应该是江苏省苏州市太湖之滨的洞庭山，在这洞庭山上采的茶叫做碧螺春，此洞庭非彼洞庭，两者没有任何关系。
有着悠久历史的碧螺春，可是绿茶当中的名优茶品，也是中国十大名茶之一，更是名茶中的珍品，以叶形卷如雀舌、叶色嫩绿明亮、花香果味、味道清香浓郁而闻名于世，是仅次西湖龙井的中国第二大名茶，民间给它一个尊称“吓煞人香”，说这个香气能把人吓死，可见这香气应该是绿茶当中最为著名的。而碧螺春能够以此美名，享誉中外，很大程度上跟一位皇帝有关，这就是清代著名的康熙皇帝，史载康熙38年，南巡至太湖的时，品评了此茶之后是倍加赞赏，而听当地人把这款茶叫做吓煞人香，觉得不是很文雅，于是就御笔写下了碧螺春三个字赐给了这款茶，并成为了贡茶。
碧螺春种植的独特之处在于，把茶树和果树相间种植，因此茶吸收了果花香的味道，孕育出碧螺春花香、果香的天然品质。而它的味道优香、新雅，回甘甜美，主要原因就是花和水果的清香。当你喝下第1杯可以说是心雅忧香。喝上第2杯那是芬芳味醇，再来第3杯更是香玉回甘了，这样一款茶，真的是喝出了绿茶的真谛。
那怎么才能算是上等的碧螺春呢?首先它的外观应该是银芽显露，是一芽一叶芽上有白毫。什么叫白毫?之前介绍过，就是白色的小绒毛。而这个叶卷曲成青绿色，而品质较差的碧螺春是一芽两叶的，而且叶芽长度不整齐呈黄色，茸毛为绿色，而并不是白毫。像白茶当中的白毫银针，其实也是这个道理，毫一定要见白，才是佳品。而没有染色的碧螺春，干茶的色泽是比较柔和的，茶叶主要分两种颜色，叶子是绿色的，而内芽是灰白色的。而加了色素的碧螺春，看上去色彩是黑发绿、发青、发暗的。通过干茶基本上可以判断出来，这碧螺春的好坏。当然这也是经验之谈，必须在很多的经验之上，才可直接从干茶来品鉴碧螺春。而最直接的办法还是泡上一杯，喝上一口，基本就可以判断品质的好坏了。
那就来看一下碧螺春的茶汤。从茶汤的色泽上看，真正上等的碧螺春用开水冲泡之后，应该是呈微黄色，而且色泽极其的柔亮鲜艳，加了色素的汤色是碧绿的，看上去也比较暗黄，像陈茶的颜色，因此加了色素的碧螺春，还是非常容易辨别的。碧螺春的储藏方式也很独特，在民间流传已久的传统的贮藏方式，是用纸将茶叶包好，袋装石灰，把茶和石灰间隔放到缸中，加盖密封，来吸湿保存，但这种方法已不再适用当下了，现在多数人会用三层的塑料保鲜袋，将碧螺春分层压紧，隔绝空气进入，然后放进冰箱里来保存，这样可以长时间的保证它的品质，喝起来犹如新茶。
上面提到碧螺春独特种植方式，茶树和果树、花树是相间种植的，就是隔着种植。简单讲一下它的种植方式，主要就是茶树和桃树、李树、杏树、没树、柿树、桔子树、白果树、石榴树进行交互的种植，现在也引进了花树果树和茶树相间种植，大家想想，这就跟茉莉花茶的窨制一样，茉莉花茶最高级别是9窨，而这碧螺春从长出嫩芽就用天然的花香果香对它进行一个窨制，这茶喝起来它能没有强烈的果香味吗?