碧螺春是中国传统名茶，已有1000多年历史，唐朝时期就被列为皇家贡品。是中国十大名茶之一。
碧螺春
碧螺春属于绿茶。产于江苏，又以太湖附近的洞庭山品质最佳，所以碧螺春也被称为“洞庭碧螺春”或“洞庭茶”。
碧螺春
碧螺春还被叫“吓煞人香”。这个名字的由来是相传有一个尼姑上山游玩，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人！”。后来康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是赐名“碧螺春”。
碧螺春
碧螺春的产区是是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。茶树果树根枝交错，茶香果香相互融合，使得碧螺春天然带着一股茶香果味，实属难得！
碧螺春
初春时气温在8度~15度之间，这时候的碧螺春长得最好，气温不算太高，日照强度比较弱，加上江南的春天多雨水，这些都有利于茶叶的代谢。
碧螺春最佳的采摘时间在清明节前和清明后谷雨前，这时候的茶也叫做明前茶和雨前茶，这两者都属于春茶，也是品质最好的。
碧螺春
一天内采摘的时间也有严谨时间分段，清晨露水散后采的茶品质最佳，上等的碧螺春只摘取茶叶的嫩芽尖部分。
茶叶摘采以后要经过拣 茶、炒 制、杀青、热揉成形、搓团等步骤。茶叶的制作只有简单的几个步骤，但是力道和手法都是要经过长时间的经验积累。
碧螺春
制作完成的碧螺春外形紧密，卷曲如螺，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅。冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。
碧螺春
碧螺春的冲泡有别于其他茶叶，这鲜嫩的芽儿经不起沸水冲泡。在广口杯中倒入80度的水，再把茶叶投入杯中，茶叶会慢慢落入杯底。茶色清淡，茶叶碧绿，茶香四溢，饮上一口，浓浓的满足感。
碧螺春
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