洞庭碧螺春为历史名茶，属绿茶类。创制于明末清初。主产区位于太湖之东、西洞庭山和邻近的光福、天平等地。吴县、锡山、宜兴、溧水、高淳、常熟、无锡市郊区等产茶县（市、区）均匀生产。

碧螺春茶产于江苏苏州吴县市的太湖洞庭山，洞庭山包括洞庭东山（东山镇）和洞庭西山（西山镇）两个大部分。洞庭东山宛如巨舟，是一个伸进太湖的半岛，洞庭西山，是屹立在太湖之中的最大岛屿，与东山相距五公里，隔水相对。

洞庭东山，本名胥母，即乘山因伍子胥曾迎母于此而名。隋唐称莫厘山，因莫厘将军居之得名。主峰今亦名莫厘，，俗称大尖顶，又以其在洞庭山东，称东洞庭山，通常称为东山，面积63平方公里。地形并不复杂，湖岸线较平直，山脉自东北走向西南。全境可分前山和后山两大部分。南端有一个深入腹地的东南向山谷—俞西坞。最高峰莫厘峰在东北端，海拔293.5米。其他各峰高度自北向西南依次递减。

洞庭西山亦称包山。《吴国志》称：“太湖之峰数十，名者八九，包山最著。”包山因四面受水而得名。称洞庭西山，是它处于湖中洞庭山之西而得名，当地人又称西山。总面积82.36平方公里，东北狭而西南宽，港湾很多，地形复杂。主峰缥缈峰，海拔336.5米，巍峨于岛的中央，支脉四向延伸。

洞庭山山岭因2亿年前的印支运动褶皱成山，后经多次构造破坏及风化剥蚀而成现状。经过长期的侵蚀，山丘外貌极圆浑，期间因地下降沉为湖湾者，再经坡积物、洪积物填充而成为较平坦的谷地，称山坞。

这些山坞有大有小，数目很多，东山计有72个，西山更多，是碧螺春的主要产地。

洞庭山位于北亚热带湿润季风气候区，加上太湖水体的调节，温暖湿润，多雨。季风明显，四季分明，冬夏季长，春秋季短。光照充足，降水丰沛，有利于茶树生长。

清明前开始至谷雨结束。

一芽一叶初展，一级鲜叶芽叶全长1.6-2.5厘米。

一级 外形条索纤细，卷曲呈螺，幼嫩整齐，茸毛密布，银绿隐翠。内质幼芽初展，芽长叶小，单一芽头，香气浓烈芬芳，滋味鲜醇甘厚，汤色嫩绿鲜叶。