碧螺春，中国十大名茶之一。属于绿茶。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
碧螺春的传说故事
碧螺春传说洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每年产量三五千斤，改种地用土方法种茶。碧螺春在明、清以后，俗称“吓煞人香”，是一种野茶叶自始至终都会有的。 清代王应奎在“柳南续笔”中曾经记有，不过好像，炒茶是上头的一个动作。先是炒制，后是炒茶。
到了清朝，茶叶的品质特别优异，人们便发展起来用炒制的方法炒制茶叶。由于碧螺春形似螺旋，又卷又扁，形若竹叶。炒制时，人们把茶叶放在盘中，放下手中的茶叶，并让锅中炒茶的水气尽显，再上烘焙，茶就被复制了。因此，碧螺春应采用上投的方法，即先放水，后放茶。那么碧螺春的名字由来是什么呢？ 碧螺春名字的由来主要是因为它的嫩芽形状，所以也就说来碧螺春是一种特殊的茶。
碧螺春是一种条索卷曲、白毫显露、叶芽如螺、色泽银绿、翠碧，真是碧螺春香气浓烈、清香。 碧螺春还有一个称呼就是苏州的特色名片——苏州洞庭山碧螺春原产于江苏吴县西南一带，又称洞庭山碧螺春。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个迷人的小岛。
而西山岛就处在高楼庇佑守着。洞庭山气候温和，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，土壤呈微酸和酸性，非常适合茶树生长。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，有“满身毛，一枪两旗，嫩绿色润，满披白毫”。 碧螺春的原产地洞庭山分东、西两山，自然的风景、气候：三面环水，洞庭东山是