柴米油盐酱醋茶，唯有“茶”是用“品”的。
茶，温润甘甜，清香久远
茶，是一种很神奇的树叶。
不同的水土，使这枚绿叶拥有不同的禀赋，
哪怕没有其他调味品，
只需沸水冲泡，
也能各自散发出让人着迷的馥郁芬芳，
让人时常回味。
茶，让快节奏的生活慢下来。
熬过了连续的高温，迎来了更高温，
这个夏天，除了“空调冷饮西瓜”，
大家不妨给自己和家人备一些茶叶，
调理因饮食寒凉、暑气太重而带来的身体不适。
茶，让一颗浮躁的心静下来。
春困秋乏冬无力，夏日炎炎正好眠。
绿茶属于不发酵茶，保留茶的原味清香与色泽。
茶绿叶碧，清新醇和，略带苦味而回甘，
夏日饮用，不仅可以帮助解暑降燥，还可提神。
江南出名茶，江苏苏州太湖洞庭山出产的“洞庭碧螺春”更是绿茶中的精品。
关于名字的由来，有很多种传说，有一种是康熙赐名说。相传康熙南巡时路过太湖，有官员进贡当地名茶“吓煞人香”。皇帝很喜欢，但认为这名字不雅，因其“色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制”，又得自洞庭碧螺峰，就赐名为“碧螺春”。
形状：条索纤细紧结，卷曲成螺，绒毛遍布。
茶色：白毫毕露，银绿隐翠
茶香：嫩香芬芳，有花果香
茶味：浓郁甘醇，鲜爽生津
适宜茶具：玻璃杯
日常沏泡：先冲开水后放茶，或用85度左右开水冲泡。
透明的茶具，碧绿的茶汤，注到七分满，留下三分装情。
“巴山夜雨涨秋池”
春分至谷雨期间采摘，茶芽非常细嫩。
500克高级碧螺春干茶需要茶芽6-7万个。
洒入杯中，嫩叶徐徐舒展，但不会漂浮水面，
泡开后幼芽初展，芽大叶小，叶底嫩绿显翠。
茶汤碧绿明亮，清香袭人，浓醇回甘。
“外表可以模仿，灵魂万里挑一。”
市场上叫“碧螺春”的茶很多，
但千百年来，还是“洞庭碧螺春”最地道。
小岛受太湖氤氲水汽滋养，空气湿润，
土壤微酸性，质地疏松，极宜茶树生长。
最重要的，岛上四季花果不断。
茶树与枇杷、杨梅、蜜桔、板栗等果树交错种植。
枝叶相连，根脉相通，茶吸果味，果熏茶香，
所以洞庭碧螺春有一种特殊的花果香。
懂茶的人打开盒子，
凭香味就能辨别是不是正宗洞庭碧螺春。
香味可能会因保存不善而减弱，但不会消失。
这种清香和果香是洞庭碧螺春特有的。
洞庭碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚，
这是碧螺春优秀品质的物质基础。
每年这段时间，岛上茶园一片郁郁葱葱，
茶农们一大早就上山采茶。
新鲜茶叶清香扑鼻，太湖风光尽在眼底，
也吸引外地的人们远道而来，体验江南采茶乐趣。
带露采茶 及时拣剔
早上9点前上山采茶，9～15点人工精拣，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。这也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。
杀青 揉捻 搓团 显毫 焙干
万芽制成一两茶
手不离茶，茶不离锅，
抖、炒、揉交替进行，反复多次，连续操作。
随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成，
卷曲似螺，形状固定，茸毫满披后起锅。
整个过程都需由经验丰富的师傅
在柴火土灶上纯手工炒制，一气呵成。
不用机器，不用煤气灶。
片片洞庭花果香
在师傅们看来，
茶是自然之物，
品茶就是品其浑然天成，
制茶当然也要顺应自然之道。
师傅们深谙茶性，在炒制过程中，
会随时调整动作快慢、力度轻重、火力大小。
炒出的茶叶条索纤细完整、蜷曲度好、满身披毫。
茶干而不焦，冲泡出的茶汤碧绿清亮，自然清香。
闲来无事，煮水度日。
饮茶是老少皆宜的四时之乐。
冬可暖胃，夏可解暑，
还有余香缭缭，惬意！
哪怕撇开考究的茶艺流程，
日常冲泡一壶，
独饮或是分享，
也可细品茶的味道 ，
享受泡茶过程中独有的清雅安逸。
手中一泓碧绿茶汤吐果香，
无惧帘外蝉声渐噪。