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除了武夷山红茶岩茶,福建还有哪些名茶,你们知道吗

869人浏览   2024-03-16 12:44:22


福建地处东南,濒临台湾海峡,与祖国的宝岛台湾隔海相望,境内多山,有武夷山纵贯全省。福建是产茶大省,最著名的是武夷岩茶和安溪铁观音,此外还有永春佛手,黄金桂,闽北水仙,政和工夫等。

一 永春佛手

永春佛手产于福建永春县,1919年佛手茶苗由安溪移植到永春;30年代初,少量佛手茶开始转销国外。佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大的如掌,椭圆形,叶面扭曲不平,叶肉肥厚,主脉弯曲,叶缘锯齿稀疏,叶色黄绿油光。

永春佛手茶分四季采摘,春茶占40%。采摘标准为新梢展开四至五叶,顶芽形成驻芽时采下二,三叶。一般午后采,傍晚制。成品茶紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。


二 黄金桂

黄金桂是产于泉州市安溪县,以黄品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因汤色金黄,奇香似桂花,故而得名。其成品茶条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红。

三 闽北水仙

闽北水仙是乌龙茶类之上品,百余年前原产于闽北之建阳县水吉乡湖村一带,现主要产区为建欧,建阳两县。两产区地域毗邻,群山起伏,溪流纵厚,云雾缭绕,竹木苍翠,所植水仙品种茶树枝条粗壮,鲜叶呈椭圆形,叶肉厚,表面革质,有油光,芽叶透黄绿色。成品茶条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润砂绿,呈“蜻蜓头,青蛙腿”状,香气具兰花清香;滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄;叶底缘有朱砂红边或红点。

四 政和工夫

政和工夫产于闽北,为闽北三大工夫茶(另有坦洋,白琳)之一,产地主要为政和县,以大茶为主,适当拼以小茶。成品茶条索肥壮、重实,色泽乌黑润泽,毫芽显露金黄色,颇为美观,香气浓郁芬芳,隐约似紫罗兰香;汤色红艳,滋味醇厚。

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