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祁红 为什么祁红能被称为“红茶皇后”?

680人浏览   2024-04-11 18:43:14

“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

祁红是工夫红茶之一,产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细外形条索细秀而弯曲有锋苗色泽乌润略带灰光内置香气特征最为明显带有类似蜜糖或者苹果的香气,持久不散,在国际市场誉为“祁门香”,汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红明亮。

祁红投茶

祁红有着 “群芳最”、“红茶皇后”的美称,今天就来一起品鉴一款特茗祁红,看看到底怎么样吧!

  • 干茶:

干茶色泽乌黑油润,鲜活,光泽好,其条索细秀略有弯曲,芽叶细嫩,紧结有锐度,锋苗显

祁红干茶

干茶干嗅有明显的花果香气但明显区别于正山小种,祁门红茶的甜感更加温和自然,花香幽雅丰富,芬芳持久。

  • 冲泡:

采用1:30的茶水比

水温85℃

立即出汤

冲泡祁红

  • 汤色:

第一道茶汤色泽金黄明亮,公道杯中显毫,热嗅有明显甜香及青苹果香气

第一道出汤

由第二道开始汤色逐渐由橙黄变为红亮,茶汤整体清净、透明、光亮,自始至终都未出现悬浮物,杯底有少量茶渣沉淀,持续到第6泡汤色都较为稳定。

祁红汤色

  • 滋味:

祁红的滋味特征较为明显,入口清甜汤感轻柔甘滑口腔内伴有微弱的生津回甘反应。相较于滇红、正山小种等红茶而言,祁红的滋味会稍稍感觉较淡,如果喝习惯了其他红茶,刚开始喝祁红可能会感觉滋味较薄。

祁红茶汤

口腔内的香气也清晰持久,刚入口是明显的糖香,待茶汤吞咽下肚后口腔呈现出很直接的青苹果香气、白色花朵香气,不过并未在品饮过程中嗅到较为明显的蔷薇香气,4、5道分茶后公道杯温嗅有较弱蔷薇香。

盖碗中的祁红

但需要注意的是,这款祁红在品鉴时若茶汤温度较低,茶汤入口会有类似于蜜饯、果脯的酸味,待茶汤吞咽察觉到青苹果香气后,舌根部位会有少许的涩感,且不是很能化开。

汤色油亮

  • 叶底:

这款红茶的叶底主要呈现为古铜稍稍偏红的色泽,久泡之后叶底依旧明亮有光泽。无论是色泽、大小、形状匀整度都非常高

翻看叶底

手指触摸叶底,叶底反馈柔软有弹性叶底冷嗅花果香依旧清晰明显,贴近细嗅有青苹果、白色花朵的复合香气。

祁红叶底

  • 总结:

祁门红茶相较于滇红、小种红茶而言,在滋味上会稍稍显得有一些不足,但其香气特征非常明显,且馥郁持久。这款祁红整体下来,会给人一种优雅温润的感觉,若是平时喜欢饮用金骏眉或是感觉滇红、小种红茶滋味过于浓郁的茶友不妨一试。



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