古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
产地
湖南省湘西自治州古丈县古阳镇、双溪乡、默戎镇、坪坝乡、山枣乡、河蓬乡、高望界乡、高峰乡、罗依溪镇、红石林镇、断龙山乡、岩头寨镇等12个乡镇现辖行政区域。
类目
中国六大茶类之一 • 绿茶 • 不发酵 • 性偏寒
品质特征
外形：细紧圆直，白毫显露，均匀洁净
色泽：隐翠
汤色：浅绿明亮
香气：嫩香
滋味：鲜爽甘醇
叶底：嫩绿明亮
加工工艺
古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
冲泡方法
1、备具，准备透明玻璃杯，投茶量为3-5g，使用纯净水、矿泉水或山泉水泡茶;
2、水温，冲泡古丈毛尖一般控制水温在85度左右，利于更好冲泡出茶叶香气;
3、冲泡，先使用热水将茶杯冲洗一遍，清洗并温润茶杯。然后投茶，注水，第一遍的浸泡时间控制在1-2分钟左右。古丈毛尖一般可以反复冲泡3-4次，后面几遍可以根据实际情况把握出汤品饮的时间。
品质特征
第一是独特的外形风格，古丈毛尖不仅条索紧细圆直，而且油润有光泽、显毫。除极个别同类茶具有相近的条索外，油润感、显毫程度均不可及
第二是色、香、味俱佳，耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，冲3-4泡后茶味仍浓。
古丈毛尖的感官特色是：条索紧细圆直，锋苗挺秀，香气高悦，滋味甘醇，叶底嫩匀，回味悠长，尤耐冲泡。
存储
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。