信阳毛尖，中国十大名优绿茶。
独特的鲜香和鲜爽，让茶汤香若幽兰。
信阳毛尖冲泡准备工具：
烧水壶一把、敞口玻璃杯、茶叶数克（因人）
建议准备两个公道杯做为凉水备用（依人数）
水温：绿茶作为不发酵的茶类，茶叶本身呈现出自然的鲜香，同时要保证茶汤和滋味的平衡，对水温要求较高，过高的水温容易让茶叶出现“烫熟”的风险，不但无法体现自有的鲜爽和口感，甚至出现难以言语的苦涩感！
器具：玻璃杯是毛尖最好的搭档，玻璃杯简单方便，首先，玻璃杯可以很好地掌握投茶的量。其次，在观赏茶叶自由展开的同时更好的观察叶底。最后，在品饮的过程中，闻香、入口也十分舒服，尤其是注水的时候观察茶叶在杯中舞动，欣赏茶的曼妙姿态。
投茶技巧：对于名优绿茶，投茶也是一种智慧，可以根据不同的等级进行投茶。
上投法：先在玻璃杯中注水，静止到合适的温度，用茶则将茶滑入杯中。茶则不但方便投茶，也能在分享的过程中，让茶友观赏好茶的形态和色泽，也可以闻干茶自然的茶香。上投法常规用于绿茶最高等级的茶叶。
中投法：此法日常相对较少使用，可以作为茶艺表演或对等级不同的茶使用。
下投法：这种也是最日常的方法，无需过多关注茶的色、型、香，对于毛尖炉头等级的茶最为合适，同时此等级的茶也是性价比最高的，虽然条形和口感略有差异，不过作为明前茶来说，兼具滋味和价格的优势。