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普洱茶生茶也属于绿茶类,为什么它就能长时间存放?

148人浏览   2023-07-14 06:30:15

生普其实属于绿茶,它以云南大叶晒青毛茶(滇青)为原料,经过后期加工制成。

生普的制作

生普是指利用云南特有的大叶种鲜叶为原料,在云南地理标志范围内,经鲜叶摊开、杀青揉捻、解日晒干燥,初步制成的晒青毛茶。之后,经过精制、蒸压和干燥,制成真正的普洱生茶。

由以上定义可知,普洱茶是由云南大叶晒茶再加工而成

杀青工艺

在《制茶学》中,滇青被归为茶叶六大类中的绿茶一类。

在《茶叶分类的理论与实践》中,“说到再加工茶叶的分类,应该以毛茶为依据,鲜叶加工决定了茶叶品质的形成。”

多的证据表明,普(新生产的新茶)确实是一种晒青绿茶,因为原来的运销集散地在普洱县,所以取名为普洱茶。

然而,目前并没有准确的标准定义;当然,我们也可以把它看作一种特殊的新茶——普洱茶。

总之,普洱茶属于哪一茶类,大家不需要太有争议,茶好,适合自己,他就是好茶。

普洱生茶也属于绿茶它为什么就可以长期存放

普洱可以长期存放的原因有以下几点

1. 普洱生茶的杀灭方法为低温杀灭和酶活性钝化。

2. 其干燥方法是日晒晒后含水量小于10%。

3.大叶茶树新鲜叶片含有丰富的内质。

4. 普洱生茶大多为紧压茶氧气温度的影响比较小

为什么大多数绿茶都不能长时间存放?

1. 绿茶采用高温杀青而高温破坏钝化了酶的活性抑制叶绿素的酶氧化,这是高度破坏性和钝化。

2. 干燥方法主要采用烘干炒干,含水不超过7%。

3.绿茶多为散茶,受空气和温度影响较大。

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