普洱茶是以云南部分区域内的大叶种茶为原料,采用特定工艺制作而成的茶叶。
云南普洱茶主要分为4大产区,分别是西双版纳产区、普洱产区、临沧产区、保山产区。
西双版纳茶区
西双版纳由1市2县组成,分为景洪市、勐海县、勐腊县,茶区主要集中在两大版块,勐海县和勐腊县。
勐海茶区,以刚猛口感闻名,气温较高,雨量充足,茶叶普遍具有香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,风格霸道、猛烈的品质特点。
其中最为有名的代表是布朗山的老班章。班章虽然苦,单蜜香浓郁而深沉,茶汤之中藏有暗香,并且回甘生津快,霸道而猛烈的感觉。
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勐腊茶区,以甜柔口感闻名,主要以易武茶区为核心。易武茶叶普遍具有滋味醇厚,香气细腻,苦涩味低、汤柔水甜的品质特点。
普洱茶区
普洱市市辖1区9县,普洱茶区的现代茶园建设是在几大茶区里是最好的,茶园种植集中,产量大。
普洱茶区整体滋味偏清淡,显涩味,口感柔和,部分茶区香气别具特色。
普洱茶区名山头数量虽然不多,但也有部分山头的茶质相当不错,其中景迈山古茶园最为出名。
高扬的兰香、蜜香、涩重苦轻,入口即甜,生津好,山野气息突出。揽千山男士茶,喝出真男人。
临沧茶区
临沧市辖1区7县,水资源丰富,是世界茶树和茶文化起源中心,是中国最大的红茶生产基地和普洱茶原料基地,是云南产茶最多的茶区,号称“天下茶仓”、“滇红之乡”。
临沧茶叶特点是香气较好、滋味偏淡,境内各地茶叶的香气、口感差异性较大,最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。
冰岛甘烈是本性,高扬的花香、蜜香、甜香,入口回甘生津,有些凉感,茶汤入口有丝丝冰糖的甜。这种甘烈便是临沧产区的基本特性。
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保山茶区
位于澜沧江流域上段,紧邻临沧。因此有些茶品特色与临沧很接近。
茶质厚重饱满,外形条索欠匀整,粗大;色泽呈褐色,带灰白稍花;欠匀整,梗茎多;汤色淡黄;香气平和;滋味平和;苦底重,涩底轻。回甘滞后,口中收敛性强,欠喉韵。
保山目前不太知名,地形地貌复杂,气候类型多样,区内茶树种压资源丰富,至今留存有人工驯化栽培的古茶树群落。