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普洱茶的保存,我们要注意哪些细节?

575人浏览   2024-04-21 10:28:14


优质的普洱茶需要优质的原料、精湛的工艺和科学的存储,三者缺一不可,随着普洱茶的发展,人们对普洱茶越陈越香有了更深的认识,民间还有‘一年陈三年药七年宝’之说,由此可见科学的存储对普洱茶品质有很大的影响。


首先我们要去了解:普洱茶存储需要什么样的环境?

创造一个适宜的储藏环境对普洱茶的陈化处理非常关键,不同的储藏环境造就的普洱茶品质会有很大的差异,总的来说,空气、温度、光线、湿度和微生物是储藏环境评判最关键的5个因素:

空气

洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意。另外普洱茶属于易吸味、串味的产品,所以储藏环境不能有异味。

温度

普洱茶储藏环境的温度一般保持在20-30度之间,不能太高也不能太低。温度过高会使茶叶氧化加速,流失有效物质;温度太低不利于普洱茶的转化。

光线

光照会使普洱茶的有些内含物质发生变化。日光照射后普洱茶的色泽、滋味会发生明显的变化,因此需要避光保存。

湿度

现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放,"干仓"就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是"霉变",令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

微生物

普洱茶仓储过程中若环境控制不好,会滋生微生物,影响普洱茶的品质。


关于存放普洱茶,大多数茶友所关注的问题:

1、普洱生茶和熟茶、不同年份的茶、新老茶叶能否混合放在一起?

这个问题各位茶友问的也比较多,不同的普洱茶需要分开存放。至于原因,前面已经提到过,普洱茶属于容易吸味、串味的产品,混合存放会影响其品质。

2、普洱茶是存散茶好还是存饼茶好?

普洱茶越陈越香,存储的年代越久远越为珍贵。饼茶不论是卫生程度还是滋味的醇厚和甘爽都要优于散茶。饼茶内部温度、湿度都比散茶稳定,陈化出来品质更佳。


3、用什么容器存放普洱茶比较好?

储藏普洱茶的容器,首先强调的是无异味、无污染。就质地而言,储藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等,都可以选择使用;要注意的是金属、搪瓷容器密度高、透气性差,如不解决透气性问题,不利于普洱茶的陈化;另外塑料容器散发“塑料味”而污染茶叶,不宜作为储藏普洱茶的容器使用。

4、普洱茶的保质期是多长?

普洱茶的核心价值是越陈越香,也就是说普洱茶会随着时间不断提升茶叶内在的品质和体验价值,而且根据现存最早的普洱茶,还能品饮的就有百年之久,所以普洱茶通常不会标注保质期,那么是不是说普洱茶可以无限存放,其实普洱茶也不是存储越久,就越好喝,不然也不会出现70年之后的普洱茶的“无味之味”了。因此普洱茶的保质期要根据普洱茶生产加工工艺、存储条件和转化情况而定,过了最佳品饮时期的普洱茶也就无从谈起保质期了。


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