名字由来

相传清朝期间，安溪尧阳松岩村的老茶农魏荫，勤于种茶又笃信佛教。每天早晚必定在观音像前敬奉清茶一杯，几十年如一日，从未间断。

一日晚间，他梦见自己扛着锄头来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。

第二天，他顺着梦境中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到了梦中的茶树。

只见此茶叶状椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。

因这茶是观音托梦得到的，又种在铁鼎中，故取名“铁观音”。

而金观音、黄观音、银观音、紫观音，这几个则是以铁观音为母本杂交育种成的良种，故而名字中带有观音二字。

虽说都是以铁观音为母本杂交而来的，但这几种观音茶的品种特征都有些不同，下面一起来了解一下吧！

观音茶各自的特点

1、铁观音

铁观音，中国传统名茶，属于乌龙茶类，产于福建泉州市安溪县。

铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”。

条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

2、金观音

金观音，又名茗科1号，系福建省农业科学院茶叶研究所历时20多年，首次育成我国名优品种。

以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种，金观音集成了母本和父本的两种优势。

若是制成乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，茶香入汤，韵味悠长，将香、韵、水很好结合。饮后，香韵久久于喉而不散。

3、黄观音

黄观音是由福建省茶科所于1977~1997年以铁观音为母本，黄旦为父本进行人工培育杂交后形成的无性系新品种。

1998年被福建省农作物品种审定委员会评为省级品种，2003年通过国家审定为国优良种。

黄观音制乌龙茶，显著特点是“透天香”，这种高香是其占据武夷名丛录一席之位的资本。

其干茶条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽。若是制绿茶、红茶，条索紧细，香高爽，味醇厚。

4、银观音

银观音也是以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。

相较于其他观音茶，银观音几乎无人知晓，就像银骏眉只能望金骏眉项背一样，银观音的光芒也会被金观音所掩盖。

但这种乌龙茶的抗性与适应性却能强于母本铁观音、父本黄棪。其品质偏向于母本，因此观音韵尤显。

5、紫观音

紫观音茶采用单株选种法培育而成，内含芳香物质尤其多，因此有馥郁花香。

尽管这种茶不如母本铁观音有名，但其在种植推广上要远胜于铁观音。由此可见，杂交后代也有很多优势。