这期我给大家介绍一款非常熟悉的陌生茶，提到最熟悉的陌生人，我觉得每个人内心都有自己的一份答案。但是，在茶呢这一块，它熟悉是因为这款茶在生活当中，到全国人民也很喜欢它。
说它陌生，是因为它相对于之前的传统工艺，新来的一些新工艺带来的一些香气和滋味上，包括叶底的变化也是非常大的，所以感觉很陌生，所以我用了这样的一个陈述，就是最熟悉的陌生茶铁观音。
铁观音，我觉得提到这个名字就有很多内容想跟大家去分享，今天这一期也就是第一期给大家去聊聊关于它的一些故事和内容。
提到铁观音呢？首先我们说一下它的分类，很多生活当中还有一少部分的茶友们会把它认为是绿茶，她体制属于乌龙茶类的，然后它的产地的也是在福建的闽南安溪，其实提到乌龙茶，整个家族是一个非常值得推荐给大家的一个茶系。
他在六大门派当中凭借自己非常高超的香型变化性和多样性，受到很多茶客的喜欢，所以如果很喜欢香气的小伙伴，我推荐可以多尝尝，还有在心情不好的时候，会友的时候，觉得来一杯非常香气非常浓郁的茶也是不错的，尤其是铁观音。
其实除了铁观音之外的乌龙茶，整个家族还有其他地方也在产，比如说闽北的武夷山有大红袍，水仙，还有肉桂等等等的一些茶场，广东的凤凰山的单从，是一个真的香疯掉了的茶，这个被称为能喝的香水都可以给它贴上标签，还有广东以外，台湾冻顶乌龙，东方美人，金萱，文山包等等，乌龙茶整个家族也是非常多，所以今天还是以铁观音为主，给大家去聊一聊。
铁观产地刚刚介绍过，在泉州安溪，我觉得给我的感受还是有很多共性的，第一呢我也去过其他的一些茶区的茶山，安溪的茶山给你的感受，就是一个字就是多。
但同时的话，他们除了茶叶和茶山，好像其他的资源都非常的匮乏，所以就造成了安溪人特别团结，特别勤奋，而且我觉得他们天生是生意人，因为那个地方真的资源非常的匮乏啊，所以天生就会做生意，而且安溪呢？据数据的调查显示，80%到90%的人都是跟茶产业有关的。
比如说销售，从事制作加工，机械包装等等之类的，反正80%是要靠铁观音吃饭的，同时，讲了这样的一个地域特征，他们饮食特征，闽南最大的饮食特征还是偏清淡和喝汤，他们特别追求这种汤的一种饮食结构，无汤不成席。
所以每次去安溪的时候觉得这个汤真的非常的有特色，因为不吃辣，我觉得这个茶杯真的是我要餐桌转，你看铁观音这种香气的优雅度，香气的细腻度，跟我们岩茶就不一样，因为这闽南和闽北的武夷山跟安溪，这个饮食结构完全不一样，武夷山就相对来说偏重口味偏辣，所以跟延长的那种口感我觉得也是非常的匹配。
然后铁观音呢？我觉得也可以从他的茶山上的一种特殊的工具给大家去分享，就是摩托车，摩托车不稀奇啊，但是你在山上坐到那个摩托车后面，那个路只有一个完全只能通行一辆摩托车，而且非常窄，旁边就是山，有的时候坡度将近60度50度，他们一加油门就上去了，那个小心脏真的是受不了，所以非常恐慌。
大家有机会一定去体验一下，我觉得这个也可以成为安溪的一个茶山的一个特色旅游项目。刚才聊到的地域性和他们当地的饮食结构。对于铁观音我们就有一个初步的背景的了解。
我在今天的这一期当中，我还想聊一下铁观音的包装，铁观音包装，很多人都不稀奇，你没发现铁观音包装是一个小包装，真空是因为它特殊的颗粒型的乌龙茶的一个外形，促使她真空不会碎啊，但是小包装在我的认知当中，好像应该是中国茶叶里面近些年第一个产生小包装的小包装。
有个很大的好处，我们以前的散茶都是拿手抓，或者是倒出来，对于量的控制和卫生制度不是特别最佳的体验，我觉得他们特别会做生意，不断在工艺上同时在冲泡的体验上也照顾到了人性的需求。
小包装可以带出去，同时也可以让我们在平常冲泡的时候，可以准确地把握量。这一包的话一般铁观音是在七克左右，因为每个大每个商家定的量也不一样，还有8克的都有，所以大概是在七克左右，我们每次泡的时候也是差不多这样的一个量，表面上是一个小包装更深层次的我觉得是安溪人民对于茶叶在销售过程当中最早考虑到了我们这这样的一个消费体验。
后来呢，不断的有很多产生小包装更加的便捷化，卫生化和商务化，所以，我觉得铁观音在这点上走得很先进，铁观音它不仅仅是茶的商品名，同时在当地也是品种名称，虽然现在这些年对铁观音的一个外部的市场环境，可能不是像以前那么有利，但是我觉得铁观音还有他的一个值得去让让我们去感受的。
