铁观音是中国的十大名茶之一，属于乌龙茶系，经过冲泡后会散发出天然的兰花香，又因滋味纯浓而获得广大茶友的喜爱。不过，在日常生活中，经常听到有些茶友反映，冲泡铁观音后，茶汤的口感变得苦涩。

其实，泡铁观音之所以有苦涩感，多半是受这4个因素影响，茶友们可以留意一下。

机器加工的铁观音

如今，铁观音的制作方法分为机器加工和手工制作，机器加工的制茶方法，成本低，价格也便宜，而手工制作的铁观音虽然费时费力，但是品质极佳。

机器加工的铁观音，由于茶叶的完整性遭到破坏，茶叶的内质快速溢出，与空气发生氧化反应，因此经过沸水的冲泡后，会出现发酸、发麻，甚至有点苦涩的味道，而手工制作的铁观音则不同，其不仅滋味甘甜、鲜爽，也午安没有苦涩发麻等感觉。

冲泡铁观音的步骤出错

由于铁观音是一种半发酵的茶类，因此，冲泡铁观音时最好使用陶瓷壶，再注入100度的沸水，浸泡10秒后再出汤，就能喝到一杯甘甜的茶汤了。

茶友们切记，如果冲泡铁观音的水没有达到100度以上，可能会导致茶汤的滋味寡淡，浸泡铁观音的时间太长，茶汤的口感也会变得苦涩，因此，铁观音一定要趁热喝。

加工好的铁观音，最好存放到冰箱内冷冻，才不会使茶叶变得不新鲜，如果将铁观音随便放置，会让茶叶与空气长期接触，势必会影响铁观音的品质。

因此，建议将铁观音放置在冰箱内冷藏，并与鸡鸭鱼肉等食品分开储存，避免茶叶发生串味，才能保证其品质不被破坏。

品茶之前，如果吃了其他食物，也会影响喝茶的体验。例如，你在喝铁观音之前，还吃了火锅，那么口感上就很难一时得到适应，在吃完火锅的情况下马上喝茶，难免就感觉舌头发麻，一下子很容易误以为是茶叶的问题。