春天正是补水好时节，除了白开水，很多人还会选择喝各类饮品、茶类、甜汤。其中，铁观音就是最受茶友喜爱的一种饮品。
很多人都说春季喝铁观音最当时，今天我们就来了解一下铁观音的功效和作用吧。
铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后，量重如铁，形如观音，故名"铁观音"。
“梅花香自苦寒来，铁观音香自苦摇来”。铁观音的最核心工序是做青。做青，是萎凋与摇青的多次重复，绿叶红镶边，通过动静相生促进鲜叶内在物质发生物理化学反应。
未尝甘露味，先闻圣妙香，铁观音具有香高韵显的独特“观音韵”
喜爱铁观音的茶客都知道这么一句话“蜻蜓头，蛤蟆腿”，写实又写意，干茶条索紧结，颗粒均匀肥大，色泽翠绿油润。
悬壶高冲，尽情释放茶叶的高香，天然馥郁兰花香，浓郁高扬。
汤色呈淡黄绿色，汤中带香，口感醇厚顺滑，入口甘鲜，齿颊留香，杯底留香持久。
“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。”耐冲泡，尽情舒展后的叶底可看到明显的绿叶镶红边
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。具抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
铁观音的三大功效：
美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。
抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，一杯铁观音，饮大士瓶中露，品观音韵之源。