如果用一个词来形容铁观音的话，恐怕应该就是独具“观音韵”。真正的铁观音茶，真的是清香雅韵，冲泡之后有幽幽的兰花香，有着极高的“七泡仍有余香”的美誉。要知道，其它的茶叶，冲泡上也就是5次是极限了。而铁观音能够冲泡7次之后还能够留有余香，这香气足够馥郁。
那你知道铁观音茶应该如何冲泡吗？我们都知道，其实铁观音茶属乌龙茶，所以好的茶具在冲泡茶时是有着很大的影响的。一般冲泡时，应选瓷器为佳，然后取适量的铁观音茶投入到茶杯中。
另外就是水温的控制，在一般的情况下，冲泡浓香型的铁观音的水温最好是即开即泡方为最佳。因为只有开水冲泡的铁观音香气才能够被展现得淋漓尽致，喝起来也才会更为痛快。其实在这个步骤之前，有的人喜欢将冲泡时起的茶沫进行刮去，觉得是茶叶的脏气。
如果真的是担心过不去心里的那道“洁癖”的坎，完全可以使用稍冷的水去进行冲洗一下，之后再进行冲泡，这样既不会损坏掉茶里的内含物质，也同样能够让茶水显得更为洁净一些。
除了水温的控制之外，还有最重要的就是冲泡时间，也就是坐杯时间的把控。严格的来说，洗茶之后，沸水冲泡后第一道茶汤应该在10秒到20秒之间就可以倒入公道杯，然后之后可以一次每次延长5秒，10秒这样。切记不要长久浸泡，失了铁观音的香气。
如此把控，才会有几率得到一杯好的观音茶。这些之外，还有冲泡的手法也是占着很重要的比重，而这个冲泡的手法，并不是说几次之内便可以完全把控的。所以要想色香味俱全，还是勤加练习，把控好所有的步骤才是最可取的路径。