比如其一，跟乾隆有关。
安溪县志记载，乾隆元年，安溪西坪尧阳村有位书生叫王仕让，平素嗜好花草树木，游山玩水，一天他发现一棵茶树，枝叶茂盛，异于寻常，遂将它移植到家里精心培育。
采制后成茶乌润有光，气味芳香。后来他应召赴京，拜谒礼部侍郎方望溪，以此茶相赠。方望溪品后大加赞赏，献给内廷。
当朝皇帝乾隆饮后甚喜，认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。
铁观音在市场的火热，也引来一些人对其进行大刀阔斧地改制。
实际上，传统工艺的铁观音，做青工艺与新工艺大为不同。
一般新工艺铁观音在密闭的空间内，利用空调保持低温，以留住茶叶、茶汤偏绿的色泽和转瞬即逝的“花香”，往往难把茶青做透。
做青不到位，无论是铁观音或是其它乌龙茶类，不管焙火轻重，对肠胃的刺激性基本还在。
反之，如果做青到位，内含的刺激性成份充分氧化了，不论焙火轻重，对肠胃的负担会减少许多
而铁观音，要经过摇青、烘焙等工序，
是真真正正的乌龙茶工艺。
那幽幽的兰花香，美妙的观音韵，那口醇、
甘、鲜、滑的滋味，哪怕分不清什么茶，
喝了就被征服，这便是铁观音的魅力。
铁观音有三种香型，常见的便是清香型与浓香型。
浓香型铁观音，往往比清香型更深邃更有味。
当大众都还在泡饮一壶清香型铁观音之时，一些资深茶友却已经悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统，品饮着“低调，但难以忘却”的浓香型铁观音。
浓香型铁观音，总结起来，无非是一种传统的味道，是一种朴素的经典口味的延续。
修性养身，请吃茶
浓香型铁观音从工艺上来说，很考究火候，一定要经验老道的制茶师，把烘焙的火候和程度都掌握的刚刚好，不少也不多，才足够“熟”足够“暖”，不会“过火”也没有“焦味”。
浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，所以有经验的茶友应该能从中享受到不同的愉悦口感。
经火候烘焙后的茶叶，儿茶素物质等会发生转化，糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质。
所以浓香型铁观音，味浓、甘温，提神益思，可养人体阳气；含有丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，补充能量。