寒露…有一种思念，叫做望穿“秋水” ，有一个典故，叫做唐伯虎点“秋香” ，若要找“秋香” 寒露前后来，错过待来年～这正是安溪铁观音一年最好的采摘季节，而秋茶以寒露前后三天的茶叶质量最为上佳。
你看:福建安溪满山遍野的茶山，处处洋溢出绿油油的暖色调，让你的双眼停留在这里，目光如炬，不再转移。茶山上到处都是一群勤劳的采茶女，哪怕山再高，也有她们的身影。
天使们小心翼翼地采摘满园的观音嫩叶，生怕会惊跑茶香观音韵味。
终于茶叶成品出炉了，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。(内质等你到现场来亲临其境)
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
你见过茶商赌在茶农家，等着成品茶出炉，平分成品茶叶吗？你见过因为好茶一票难求，而堵车吗？
或许你应该知道安溪县铁观音茶属于半发酵茶，兼具红茶的甘醇和绿茶的清香，还有兰花的香味吧！铁观音它不仅香高味醇，是天然的可口佳饮，而且其养生保健功能在众多茶叶中也属佼佼者。铁观音它除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、 戒烟醒酒等功效。
我是地地道道的安溪人，生长在富有茶香气息的肥沃土地间，我每每在工作之余，停歇四十分钟后就要泡上铁观音茶喝喝，来润润嗓子，降降火，减缓职业老病的发生，这是我每天必备的生活方式。也许这样过于平凡，但我还是不离不弃。我爱喝茶，爱家乡，爱喝铁观音！