铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
那么冲泡清香型铁观音都有什么实用的技巧呢？
冲泡清香铁观音的茶具，最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯。水可以选择天然矿泉水或者纯净水。
盖碗冲泡清香铁观音有以下几个要注意的地方：
（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）
一般7-8克的清香铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。
（2）一定要润茶（洗茶）
清香铁观音比较紧结，润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。
（3）浸泡时间
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加。
对于茶友来说，要冲泡出一杯满意的茶，最简单的办法就是多试，依照自己的口感来调整浸泡时间。
（4）盖碗出茶汤，要使盖碗里的茶汤出尽，以免影响下一道茶汤.
冲泡技巧
投茶之前，盖碗一定要用开水温热，倒干水，再投茶，盖上盖子，轻轻摇晃，然后打开盖子嗅闻干茶香。
悬壶高冲，让铁观音在盖碗中翻滚。注满开水，等候碗面不再有气泡冒起（证明茶叶已经充分润透），拿起盖子刮去泡沫，出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香，判断茶香优劣。
从第二道开始，注水要选择碗边的某一个点注水，然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香，可以把盖碗分六个点，每次按顺序注水，第七道从中心注水，出汤后把茶底倒扣在碗盖上，嗅闻碗底香。
喝茶是一种生活方式，选择适合自己的冲泡方法就好。
如果你也喜欢喝铁观音，期待与你的相遇。
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