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铁观音属于什么茶(十大名茶之铁观音)

100人浏览   2024-07-18 09:03:29

铁观音被发现什么朝代?它有什么品质和特征?

中国茶文化几千年,连老外都在学习中国茶文化和茶道知识,身为中国人不能不了解,本文长有点长请耐心看完,让你对铁观音有更深了解,喜欢这类知识的可以在评论区留言,后续便于发布这类知识。

铁观音原产于福建安溪县西坪镇,自发现、栽植、培育、创制至今已有近三百年的历史。铁观音的来历一直都存在魏说和王说的区别,两种说法都源于清朝乾隆年间。

关于魏说在清乾隆年间,安溪西坪尧阳林松头,有一位姓魏名饮的茶农,善于种茶制茶,又信奉观音菩萨,他每日早晚,泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从未间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株发出兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天他果然在崖石上发现了一株与梦中所见一模一样的茶树。于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振就把这株茶挖回家进行繁殖,把茶苗移植在几个破铁鼎内,经过两三年,株株苗壮,叶叶吐翠,便适时采制。茶品果然香韵独特,品质特异,凡饮过此茶的人,都赞不绝口地说是茶王。

一天,有一位塾师饮到这茶,便惊奇地问:“这是什么好茶?魏饮把梦中的经过详细告诉塾师,并说此茶尚未取名,先生学富五车,见多识广,就请先生起个名吧!塾师想了一想说这茶既然是观音托梦得来,又曾种于铁鼎之中,就称铁观音吧,魏饮连声叫好。铁观音从此便出了名。

相对于魏说来讲王说则略显真实一点,清朝乾隆年间,安溪坪尧阳有一位士人王士让,他到南岩山麓游览,在一片荒园的层石间,发现一株形态独特的茶树,散发出阵阵清香,遂移植种在圃里。经过细心照顾,茶树长得很快,枝叶繁茂。到春茶时节,他及时采制,加工成品,果然茶样特别,气味芳香,味醇厚、他把茶带到京城送给礼部茶仙、方侍郎,他一闻茶香非凡,便献给乾隆,乾隆品尝后称为佳品立即召见王士让,询问茶的由来。王士让便把经过讲述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形,掂量茶的紧结度,发现它貌似观音重如铁,产地在南岩便赐名为南岩铁观音。


铁观音既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具观音韵,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久。

铁观音:叶体沉重如铁,外形美如观音,多数条形是螺旋形的,茶叶色泽砂绿,光润,具有天然的兰花香,茶汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,但立即转甘甜,韵味无穷,叶底展开青绿红边,肥厚明亮,每片茶叶都带茶枝。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

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