现在铁观音市场，特别是某宝宝市场。
有个特别奇特的现象，干茶要绿，越绿越好。
好像不绿就不是好观音，不绿就不是今年的茶。
为什么那么多茶客，会追求绿油油的铁观音。
殊不知，这是在为自己挖坑！
一款茶的好坏不是颜值决定的，工艺精湛与否才能决定茶的品质。
然而，传统工艺制作的茶品一般品相都比较丑，十大名茶皆是如此。
很多消费者对茶叶的加工过程不了解，不知道每个加工环节对茶叶品质相应的影响是什么，所以在选择茶叶的时候就只能简单的“秉承”绿、芽、圆润、整齐等简单的原则来做决定。
然而，事实并非如此。好茶不一定好看，太好看的茶反而值得警惕（现代工艺）。真正懂茶的人，虽然也能从茶叶的外观察觉到其好坏，但绝不会从茶叶是否好看来评判的。唯一能征服他们的，最终还是茶汤。
那么，上等的铁观音是怎么样的？
观形——
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声——
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色——
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
茶香———
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。
口感——
品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落)。
回甘回韵——
好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙。回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成给人以醇厚之感。
一杯上等铁观音，用标准的30秒以上泡，可以享受一泡茶，二泡香，三泡四泡是精华，七泡有余香，而这款兰花香，香气入水较好，茶汤滋味也较醇厚，用三口品茶法，喝后闭上嘴，明显感觉到满嘴是茶和香，不会有苦涩的感觉，却可以享受茶带来的香气，还有茶滋味带来的回甘和喉韵。妙啊妙，这就是一杯上等铁观音的魅力。