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带你了解极简茶历史和文化

143人浏览   2023-05-10 12:30:18

唐前→茶叶发展萌芽,三国“以茶代酒”

唐→茶产业正式形成,茶馆的雏形,煮茶法,禅宗,《茶经》→煮茶艺术的发展高峰,皎然→茶道的提出

宋→茶产业高峰期,茶馆普遍,点茶法(七汤点茶法),茶道艺术(宫廷茶道,文人茶道,民间茶道),茶诗文《大观茶论》、《茶具图赞》、蔡襄《北苑茶录》

明→废团茶兴散茶,泡茶法,紫砂壶茶具,茶境(与环境融合/返璞归真),茶类丰富

清→盖碗,功夫茶泡法→饮茶平民化,宫廷茶宴鼎盛期,名泉名茶名树,饮茶环境的讲究。

近代→泡茶,战争,茶产业衰落

现代→功夫泡法、盖碗泡法、茶产业复兴、茶文化发展

茶传说→神农与茶“神农尝百草”距今5000年历史

茶的原产地→中国西南,云南古茶树。记载茶文献《茶经》《华阳国志》《僮约》

茶产地的中心→巴蜀(今四川一带)宋代转移到长江中下游

茶的利用→药用、食用、饮用(饮用的历史有2000多年以上)

茶最初进入人们的生活→贵族、文人饮茶(魏晋南北朝、以茶代酒)

茶最初呈现的艺术性→唐→杜甫《荈赋》,煮茶艺术→唐《茶经》

茶文化的初起→茶诗歌→左思《娇女诗》茶文→《荈赋》《兰亭序》

茶文化的特性→时代性、民族性、地域性、文化性

茶产业的发展→隋(大运河),饮用代替食用,以茶换马,成立贡培院

茶产业的迁移→巴蜀迁到长江中下游(宋)

茶文化的形成与产业的壮大→陆羽《茶经》写成后→被称为“茶叶的百科全书”

成熟的茶叶加工技术→蒸青团茶(唐→阳羡茶,宋→龙凤团茶)

饮茶艺术的基本格局→茶,水(山水为上,江水为下)器,宋→境(挂画,插花,焚香,点茶)技,宋→(七碗点茶法),人→唐《茶经》

先进的茶树栽培技术→唐《茶经》→宋代时技术大大提高

茶文化的百花齐放→茶诗,茶文书,茶画《萧翼赠兰亭序》茶书法,茶小说→王敷《茶酒论》

茶道思想的深化→茶与宗教的融合(唐时期兴盛) 皎然→提出“茶道”《饮茶歌消崔石使君》

名人与茶→陆羽,姣然,颜真卿,白居易(诗魔)

茶与政治→唐→国家收”茶税”与少数民族”以茶换马”

(一)唐代

1.开始收茶税,“海上丝绸之路””茶马互市”“陆羽→越窑茶具”

2.《茶经》三卷十章,初稿成于761年,发行于780年

①是世界上第一部茶学著作

②是茶文化的经典→茶文化正式形成

③饮茶真正形成艺术→文人士大夫和众多茶人所追求。

④与众多茶书的问世构筑了中国茶学的浓厚基础。

3.茶文学,姣然《饮茶歌消崔石使君》提出“茶道”茶画《萧翼赚兰亭序》茶小说王敷敦煌变文《茶酒论》茶会《寺院茶会》

(二)宋代

1.茶兴与唐而旺于宋”原因:国家和平,政府支持,生产技术和栽培技术(茶园管理,选种)的提高。

2.生产技术的进步→蒸青绿茶变散茶(宋→明),茶区的扩大

3.饮茶艺术的演变→煮茶变点茶法(唐→宋)”兔毫盏”茶具的追求《七碗点茶法》,兔毫盏(唐→宋)

4.特殊的社会饮茶风气→斗茶(宋)

5.茶文化的繁华→茶诗,散文,绘画书法《清明上河图》《文绘图》《撵茶图》,茶文献《大观茶论》《茶录》《茶录图赞》

6.茶馆的鼎盛时期→饮茶的平民化饮茶飞入百姓家

7.名人与茶→苏东坡,宋微宗,丁味,范仲奄

8.茶与政治→海上贸易,茶马互市

(三)明代

1.皇帝朱元璋→废团茶兴散茶,茶种类丰富起来,泡茶法取代点茶法

2.饮茶艺术的演变→泡茶法与文人茶道

3.追求茶具美)紫砂壶的兴起→第一把壶作者“龚春”时大彬“考古记载是第一壶人”

4.明代饮茶时代特征→平民化

5.明代茶书的风靡→小说化,说书

(四)清代

历史意义:传统茶文化的终结,现代茶文化的开始

1.六大茶类的齐全→黄,绿,黑,白,青,红

2.宫廷茶宴(满清皇帝的茶情怀→康熙,乾隆创“三清茶宴”

3.盖碗的崛起→紫砂壶具的欣赏

4.小说文集→《红楼梦》

5.饮茶的平民化→茶馆的普及,功夫茶的确立

6.茶走向世界→海外贸易,大茶商与茶马古道

(五)近代

1.茶的徘徊与前行→战争与和平,机器与手工

2.残存的记忆→散文之中的唯美品茗艺术

3.社会百态→画中茶

(六)现代

1.茶圣→吴觉农《茶经述评》是研究《茶经》的权威著作是最早论述我国是茶树的原产地,创建了第一个茶叶公司,开办茶专业

2.庄晚芳→茶树栽培学科的奠基人

3.张天福→茶界泰斗

茶文化复兴→茶学,茶文化学,茶馆,茶会,茶乐。

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