唐前→茶叶发展萌芽,三国“以茶代酒”
唐→茶产业正式形成,茶馆的雏形,煮茶法,禅宗,《茶经》→煮茶艺术的发展高峰,皎然→茶道的提出
宋→茶产业高峰期,茶馆普遍,点茶法(七汤点茶法),茶道艺术(宫廷茶道,文人茶道，民间茶道),茶诗文《大观茶论》、《茶具图赞》、蔡襄《北苑茶录》
明→废团茶兴散茶,泡茶法,紫砂壶茶具,茶境(与环境融合/返璞归真),茶类丰富
清→盖碗,功夫茶泡法→饮茶平民化,宫廷茶宴鼎盛期,名泉名茶名树,饮茶环境的讲究。
近代→泡茶,战争,茶产业衰落
现代→功夫泡法、盖碗泡法、茶产业复兴、茶文化发展
茶传说→神农与茶“神农尝百草”距今5000年历史
茶的原产地→中国西南,云南古茶树。记载茶文献《茶经》《华阳国志》《僮约》
茶产地的中心→巴蜀（今四川一带）宋代转移到长江中下游
茶的利用→药用、食用、饮用（饮用的历史有2000多年以上）
茶最初进入人们的生活→贵族、文人饮茶(魏晋南北朝、以茶代酒)
茶最初呈现的艺术性→唐→杜甫《荈赋》，煮茶艺术→唐《茶经》
茶文化的初起→茶诗歌→左思《娇女诗》茶文→《荈赋》《兰亭序》
茶文化的特性→时代性、民族性、地域性、文化性
茶产业的发展→隋(大运河)，饮用代替食用，以茶换马，成立贡培院
茶产业的迁移→巴蜀迁到长江中下游(宋)
茶文化的形成与产业的壮大→陆羽《茶经》写成后→被称为“茶叶的百科全书”
成熟的茶叶加工技术→蒸青团茶(唐→阳羡茶，宋→龙凤团茶)
饮茶艺术的基本格局→茶，水(山水为上，江水为下)器，宋→境(挂画，插花，焚香，点茶)技，宋→(七碗点茶法)，人→唐《茶经》
先进的茶树栽培技术→唐《茶经》→宋代时技术大大提高
茶文化的百花齐放→茶诗，茶文书，茶画《萧翼赠兰亭序》茶书法，茶小说→王敷《茶酒论》
茶道思想的深化→茶与宗教的融合(唐时期兴盛) 皎然→提出“茶道”《饮茶歌消崔石使君》
名人与茶→陆羽，姣然，颜真卿，白居易（诗魔）
茶与政治→唐→国家收”茶税”与少数民族”以茶换马”
（一）唐代
1.开始收茶税，“海上丝绸之路””茶马互市”“陆羽→越窑茶具”
2.《茶经》三卷十章，初稿成于761年，发行于780年
①是世界上第一部茶学著作
②是茶文化的经典→茶文化正式形成
③饮茶真正形成艺术→文人士大夫和众多茶人所追求。
④与众多茶书的问世构筑了中国茶学的浓厚基础。
3.茶文学，姣然《饮茶歌消崔石使君》提出“茶道”茶画《萧翼赚兰亭序》茶小说王敷敦煌变文《茶酒论》茶会《寺院茶会》
（二）宋代
1.茶兴与唐而旺于宋”原因：国家和平，政府支持，生产技术和栽培技术(茶园管理，选种)的提高。
2.生产技术的进步→蒸青绿茶变散茶(宋→明)，茶区的扩大
3.饮茶艺术的演变→煮茶变点茶法（唐→宋）”兔毫盏”茶具的追求《七碗点茶法》，兔毫盏(唐→宋)
4.特殊的社会饮茶风气→斗茶(宋)
5.茶文化的繁华→茶诗，散文，绘画书法《清明上河图》《文绘图》《撵茶图》，茶文献《大观茶论》《茶录》《茶录图赞》
6.茶馆的鼎盛时期→饮茶的平民化饮茶飞入百姓家
7.名人与茶→苏东坡，宋微宗，丁味，范仲奄
8.茶与政治→海上贸易，茶马互市
（三）明代
1.皇帝朱元璋→废团茶兴散茶，茶种类丰富起来，泡茶法取代点茶法
2.饮茶艺术的演变→泡茶法与文人茶道
3.追求茶具美)紫砂壶的兴起→第一把壶作者“龚春”时大彬“考古记载是第一壶人”
4.明代饮茶时代特征→平民化
5.明代茶书的风靡→小说化，说书
（四）清代
历史意义:传统茶文化的终结，现代茶文化的开始
1.六大茶类的齐全→黄，绿，黑，白，青，红
2.宫廷茶宴(满清皇帝的茶情怀→康熙，乾隆创“三清茶宴”
3.盖碗的崛起→紫砂壶具的欣赏
4.小说文集→《红楼梦》
5.饮茶的平民化→茶馆的普及，功夫茶的确立
6.茶走向世界→海外贸易，大茶商与茶马古道
（五）近代
1.茶的徘徊与前行→战争与和平，机器与手工
2.残存的记忆→散文之中的唯美品茗艺术
3.社会百态→画中茶
（六）现代
1.茶圣→吴觉农《茶经述评》是研究《茶经》的权威著作是最早论述我国是茶树的原产地，创建了第一个茶叶公司，开办茶专业
2.庄晚芳→茶树栽培学科的奠基人
3.张天福→茶界泰斗
茶文化复兴→茶学，茶文化学，茶馆，茶会，茶乐。