产地

冻顶茶主要产地为台湾鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺。鹿谷附近的冻顶山因雨多、路陡且滑，上山的茶农必须绷紧脚尖，犹如“冻脚尖”，避免滑下去，故称此山为“冻顶山”，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以此冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

制作

冻顶茶是轻度或中度发酵茶，和大多数乌龙茶的制作工序差不多。不过在其烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味；此外，还有陈年炭焙茶：每年反复拿出来高温慢烘焙，制出的茶甘醇后韵十足。

包装

它是台湾包种茶的一种，“包种茶”源于福建安溪，当地传统茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的商标，然后按包出售，称之为“包种”。

随着现代工艺的进步，真空小袋、铁罐等等包装层出不穷，平时保存建议袋装、罐装密封或者冷藏哦。

品质

冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。干茶外形卷曲呈半球形，优质的茶叶外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲；冲泡后汤色黄绿明亮，香气高；花香馥郁且略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。