人类对茶的发现和利用可以追溯到上古时期。
上古时期是夏朝以前没有被文字记载下来的时期。
是中华文明起源和发展的时期。
所以关于第一个发现茶的人由：
- 传说
- 神话故事
- 后世书籍
流传下来。
传说要比神话可靠，记载在史书上的传说更加可靠。
流传至今有两种不同的传说。
一种传说神农为人民治病，亲尝试探各种草木治病的功效，在煮水时偶然有茶叶飘入锅内，因此发现茶叶可做治病的饮料。
另一种传说，神农尝到金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上面的水流入口中，因而得救。
最早记录人类发现茶的古籍是成书与2000年前的《神农本草经》，是第一部药物学专著。
书中记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 这里的“荼”就是今天的“茶”。
《神农本草经》
所以无论是传说还是史书记载都说明第一个发现茶的人是神农。
人类最早发现和利用茶叶是因其药用功效。
随着医疗技术的发展，虽然茶叶早已从上古时期的药用价值转变成今日的饮用价值和文化价值。
但是经常饮茶能提神醒脑，愉悦身心，健康保健已经成为现代人的共识。