茶叶在中国历史悠久，被称为“国饮”。家家户户或多或少都存一些茶，有客人来，泡一杯茶，有喜事的时候，茶水敬长辈也是少不了的。
茶叶的保质期，可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限，不代表茶就立马变质不能喝了，而是茶叶的自然香气会慢慢消散，口感也会变差，从风味到内含营养方方面面的质感都大打折扣。
影响茶叶保质期的核心因素，就要看制茶过程，有没有进行长时间的高温（>100℃）杀酶灭活，以及消灭酶的程度。
彻底杀酶，就像经过高温炒制的绿茶，没有酶的催化促进，茶叶中的糖类等物质无法再进行转化，失去了活性。所以要趁着鲜爽，越早喝完越好。
绿茶在中国六大茶类中，绿茶是消费人数最多的一种茶叶。在正常的保存条件下可以存放18个月，即一年半的时间。
红茶的保质期是3年，不过从口感来说，建议2年内品饮。
茶叶过了保质期还能喝吗？六大茶类的保质期各是多久？
红茶是一种全发酵的茶类，它跟普洱这样的后发酵茶是不一样的。所谓全发酵，就是在茶叶制作的过程中就进行发酵工艺，加工制作完成后，发酵环节就基本结束，后期不会再自然陈化发酵了，所以也不存在等新茶陈化后再品饮一说。
发酵度较低的乌龙茶和绿茶比较接近，例如清香型的铁观音、冻顶乌龙等。这类茶保存条件严苛，需要低温冷藏，保质期为18个月。
重发酵的乌龙茶，例如岩茶，陈化后滋味更突出，是和白茶一样可以长期保存的，通常保质期在3~5年。
黑茶属于后发酵茶，保质期相对绿茶较长，有些还可以久放，如普洱等。这类茶在发酵的过程中具有越陈越香的特点，存放的时间越久，口感就越醇厚。
茶叶过了保质期还能喝吗？六大茶类的保质期各是多久？
一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其品饮价值较高。