姑苏城外，洞庭东山。烟波浩渺，太湖之滨。这里有着清明前的新芽，江南名茶，碧螺春的原产地。
曹坞村，莫里峰下。茶商除了种植茶树之外，枇杷，青梅，板栗，桃树，茶树与果树相隔而植，相间而生，这是属于碧螺春的独特生态环境。
说起洞庭碧螺春这种名茶，很多人很直观地认为它是在洞庭湖生产的，其实它的主产区在江苏州的太湖，在这个地方有一个洞庭山，它在历史上形成了果茶兼钟的茶园结构，果树和茶树兼种一起的，无论你是在闻还是在品的时候，它有一种非常浓郁的果香味，这是它在绿茶类里面，很独有的一个标签似的特征。倘若说龙井的香剑气锋芒，是春寒料峭的凛冽之感。那碧螺春的香，则温婉娇媚，是盈杯满盏的花馥之味。
色艳，银绿隐翠，香浓，清幽持久。味醇，入口宛若鲜爽水果。这一道果香的口感标志着一流碧螺春的身份。
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束。以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘，一芽一叶初展开来，长度不足两厘米的新芽，嫩叶色泽鲜美，叶形卷如雀舌。清明之后所采摘的茶叶，人们便不再称之为碧螺春，而单叫“炒青”。
碧螺春有着独特的花果香，茶与果两者之间的影响，一如人与人彼此之间的微妙。
对于明前的碧螺春新芽，人们用这九个字形容“满身毛，蜜蜂腿，铜丝条”，实际上是形容洞庭碧螺春很细腻，但是茶农采摘的这个原料，基本上是一芽一叶，所以说一定要关注一下它的原料的叶底。
很多的仿冒品都会把它用单芽茶来做，但是你一泡开你就会发现，真正的碧螺春是一芽一叶的。这是中国传统绿茶中，以新芽鲜嫩著称最为“娇贵”的茶，丝丝茶随水入，缓缓条条坠底。
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。