碧螺春是种驰名中外的高级绿茶，以太湖东、西洞庭山出产的为最佳。上等的碧螺春，茶尖呈螺旋状，边缘上有一层均匀的细白绒毛，泡在杯中一小会儿，就舒展成完整的芽一叶，汤色碧绿清爽，香气四溢，经久不散。要问碧螺春的来历，这里有一段故事。
很早以前，西洞庭山的山峰上，住着一个无父无母的姑娘，名叫碧螺。聪明俊秀的碧螺姑娘，不但心地善良，而且生就一副清亮圆润的好嗓子。不管是打鱼的，还是种田的，只要听到她的歌声，就会忘掉疲劳，忘掉手中正在干着的活儿。远近一带的人们可喜欢她了，因为她给大家带来了欢乐。
可是一年初春，灾难突然降临。太湖中出现了一条凶狠残暴的恶龙，它要太湖人民在西洞庭山上为它盖一座大庙，天天烧香，月月摆供。一年献上一对童女童男供它奴役，一年挑选出一个美丽的姑娘送给它作“太湖夫人。”这一年，恶龙要娶碧螺当“太湖夫人。”太湖的人们拒绝了恶龙的要求。恶龙恼羞成怒，兴妖作怪起来。白天，它在湖中掀起滔天巨浪，把下湖的渔船全部打个粉碎；晚上它就驾起狂风，灼毁西洞庭山的庄稼、树木和房屋，闹得整个太湖日夜不得安宁。东洞庭山有个名叫阿祥的小伙子。自小打鱼为生，他不但武艺高强，还能潜入水中七天七夜不上岸来。阿祥非常喜欢西洞庭山那个美丽的碧螺姑娘，每天下湖打鱼回来，不管绕多远，也不管有多累，他总要到西洞庭山停留一会，听听她的美妙歌声。
现在，恶龙扬言要荡平西洞庭山，把碧螺姑娘抢走，阿祥气得牙都咬碎了。他决心同恶龙决一死战。保护西洞庭山人民的生命财产和美丽的碧螺姑娘。孟西一个没有月光的晚上，阿祥操起一把大鱼叉，悄悄地从水中潜游到西洞庭山。这时，恶龙正在岛上行凶作恶，掀房拔树，十分得意。阿祥乘恶龙没有防备，一步窜上前去，用尽全身力气“嗖”的一声，把手中的鱼叉猛地刺进恶龙的脊梁。尽管恶龙受了重伤，仍旧十分厉害，他挣扎两下，就张着血盆大口，恶狠狠地向阿祥猛扑过来。阿祥也不示弱，高举鱼叉，勇猛地迎了过去。于是，阿禅和恶龙展开了一场恶战，直搏斗了七天七夜，虽然没分胜败，但双方都身负重伤，精疲力竭，恶龙的爪子再抬不起来，阿祥的鱼叉也举不动了。这场鏖战停下来后，人们纷纷跑出来看。
大家看见那条作恶多端的恶龙一动不动地躺着，于是七手八脚，用渔叉、标枪、砍刀和石块把恶龙打死；然后又把为民除恶的英雄阿禅抬回家去，小心地洗净伤口，敷上了草药。可是时间一天一天过去，阿祥的身体始终不见好转。四乡的人们纷纷带着贵重药品和各种礼物来看望他。躺在床上的阿祥满怀深情地对他们说：“感谢乡亲们的盛情和好意，我已经活不了多久了。你们把这些东西都送给碧螺姑娘吧！在我活着的时候，只要她天天唱歌给我听，我就是死了，也心满意足了。”接着阿祥又把自己从前每天绕路来西洞庭山听姑娘唱歌的事，也都告诉了大家。人们把阿祥的话统告诉了碧螺姑娘。碧螺知道被大家尊敬的阿祥，是那样深深地爱着自己，感动极了她请大家把阿祥抬到自己住的山头上去，决心亲手治好阿祥的伤，让阿祥尽快地恢复健康。
可是，所有的药物在阿祥身上都不见效。只有姑娘的歌声，才能使阿祥的脸上泛出欣慰的笑容。尽管如此，阿祥的身子还是一天天衰弱下去。一天，姑娘寻找草药，又来到了阿祥同恶龙搏斗流血的地方。她发现这几有一棵小茶树长得特别好，心想：应该把这棵茶树移栽到山顶上去，好让后人都知道，曾经有个叫阿祥的小伙子，为了人们过上安定幸福的生活，和恶龙搏斗了七天七夜，献出了自己宝贵的生命碧螺把小树移栽到山顶上时，“惊蛰”刚过，天气还很冷。
但是，小树却长出好多芽苞，生意盎然。姑娘每天早晨起来，用嘴把所有的芽苞都含一遍，给芽苞增加一点热气。“清明”过去，离“谷雨”没有几天了。这时，小树上的芽苞越长越大，开始伸出了第一片嫩叶。也就是在这个时候，阿祥别说不能吃饭，就连药也不能吃了这天，阿祥挣扎着，用断断续续的声音对姑娘说：“美丽的碧螺姑娘，你待我这么好天天唱歌给我听，可是我已经不能够报答你了！但愿我死了以后，你能把我埋在这山峰上。”碧螺听罢，走出门去，坐在那棵移来的小茶树下。望着烟波浩渺的太湖，心中有说不尽的悲哀。她慢慢站了起来，看着小树，长长地叹了口气，自言自语地说：“这树上的嫩芽，全是我天天用会唱歌的嘴含过的，现在我还要用这会唱歌的嘴把这树上的嫩芽喊下来，泡点茶给阿祥喝，也算表一表我的敬意！”于是，姑娘就用嘴唇含下一些嫩芽来，泡在碗里，送到阿祥面前。
说来也真奇怪！这茶刚碰到阿祥的嘴边，股醇正而清爽的香气，就从阿祥的鼻孔一直渗透到心里。阿祥的精神陡然一振，樊叹地说：“真香！”姑娘凄楚地笑了一下说：你就多喝些吧。”阿祥一口气把这碗茶全喝光了，觉得有一种说不出来的东画，渗透进了他每一个汗毛孔，他抬抬手，伸伸腿，连自己都不大相信地说道：“好怪啊，我简直能做起来了！碧螺，你在哪儿采回的妙药，真是比仙丹还灵啊！”姑娘见他说话这么有精神，而且还想坐起来，快活得心都要迸出来了，眼晴里滚动着亮晶晶的泪花，兴地说：“你快躺着别动，这药有的是，我再给你采去。”从此，碧螺姑娘的歌声里充满了喜悦、幸福和欢乐。
她一边唱歌，一边把小树上的嫩芽全含下来；一边歌唱，一边把嫩芽在手中轻轻地搓揉着，烘干；一边唱歌，一边把茶泡上，送到阿祥跟前。直自，阿祥吃了这茶以后，居然渐渐地恢复了元气，身体比受伤以前更结实了。可是碧螺姑娘的面容，却从此一天天憔悴下去。没多少日子，美丽的碧螺姞娘，就带着她那安详的微笑，带着她那动人的歌声，离开了人间！阿祥悲痛欲绝，他和乡亲们把姑娘埋葬在山峰上，阿祥自己也就在那里定居下来，精心地培育那棵小茶树，没有几年便繁殖成一大片茶园。许多年以后，人们去看望碧螺姑娘的坟墓时，发现阿祥还是像原先那样。
人们都说碧螺姑娘没有死，每当洁白的云在西洞庭山的顶峰上回旋飘荡的时候，人们便可以听到姑娘的优美动人的歌声。人们把埋葬着姑娘的那个山峰叫做“缥缈峰”。每年快到“谷雨”的时节，许多采茶姑娘都到这儿来，采下嫩芽，制成茶叶。由于埋在“缥缈峰”上的美丽姑娘名字叫“碧螺”,所以人们就绐这种名贵的茶叶，取名叫“碧螺春”。