红茶属于发酵茶类，其工艺有萎凋，揉捻，发酵，干燥。我国的红茶种类多，分布广，我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度和斯里兰卡类似的红碎茶。
具体分类
一 小种红茶
小种红茶是福建的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于武夷山星村镇桐木关一带，所以也叫桐木关小种或者星村小种。周边政和，坦洋，松溪等地出产的红茶，统称外山小种。
正山小种，其形肥润乌润，汤色红浓，清澈透亮，滋味醇厚，有的花香，有的桂圆香，也有部分做成烟小种，带松烟香味，别具风采。
后因非遗传承人梁骏德老师，首泡创制了金骏眉(用的是原生小种野茶的芽制成，汤色金黄清澈，杯圈有金圈，外形，金黑黄相间，细微紧秀，其香落水，香味似果香花香蜜香，薯香综合，滋味鲜活甘爽，喉香幽长）随后有了银骏眉，甚至现在的铜骏眉（本地人叫赤甘，又有大赤甘，小赤甘之分。）
提及金骏眉，又不得不提福云6号品种做成的全金芽金骏眉，随着金骏眉的火热，市场的恶性宣传，出现大量金骏眉加色素，越黄越好，加滑石粉使得条索细滑。以后详解一篇桐木关正山小种，金骏眉，武夷山本地红茶篇，只是为了茶友们，正确的了解品饮每一种茶。
二 工夫红茶
1.祁门工夫，产于安徽省祁门县，其形乌黑泛光条索紧秀，汤色红艳，蜜糖香，兰花香，滋味醇厚。
2.滇红工夫，产于云南凤庆，其形芽叶肥壮金毫显露，汤色红艳，香气高醇。
3.坦洋工夫，产于福安坦洋村，周边拓荣，寿宁霞浦其形等地均有出产，其形细长匀整，带白毫，乌黑有光，汤色金黄，其味香味清鲜甜和。
4.宁红工夫，产于江西省修水县，其次为武宁，铜鼓县出产，其形，条索紧结圆直，色乌略红，光润，汤色红亮，其味醇厚甜和。
5.川红工夫，产于四川宜宾等地，其形，条索肥壮圆紧，显金毫，乌黑油润，汤色浓亮，香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽。
6.九曲红梅，产于杭州西南的周浦乡的灵山一带，（太平天国时期，产于武夷九曲，因农民从福建北上迁徙到杭州，传承至今）其形，条索紧细弯曲如鱼钩，汤色鲜亮红颜，香气馥郁，滋味甘甜爽口。
7.英德红茶，产于广东英德，其形，肥嫩紧结，乌润显金毫，汤色红艳，滋味浓醇，清鲜甘甜。
8.金毫红茶，产于广东英德，其形圆紧，色泽金黄润亮，汤色红亮，其味，毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润。
三 红碎茶
1.南川红碎茶，产于重庆南川的大观，水江，南平等地，其形颗粒紧结重实色泽乌润，汤色红明亮，滋味浓强鲜爽。
2.云南红碎茶，产于云南澜沧江沿岸的临江，保山，红河，西双版纳等地，其形芽叶肥壮，汤色红艳明亮，香气高雅浓郁，滋味浓厚强烈。
3.宜兴红碎茶，产于江苏省宜兴市其形颗粒紧结，色泽乌润，汤色红润，滋味鲜滑爽口，显花果香出众，但厚度感较薄。
红碎茶通过机械加工成国际CTC红茶，成为国际茶叶市场的大宗产品，适合制成调味茶，冰红茶，奶茶(阿萨姆奶茶有没好熟悉的感觉）
