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你买的西湖龙井茶 ,是四川还是贵州的?

1010人浏览   2024-03-06 17:41:03


西湖龙井是十大名茶之首,在《中国茶叶区域公用品牌价值评估》报告中常年位居榜首,地位牢不可撼。



真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景区,可分为狮龙云虎梅五大字号,其中狮字号龙井又称为狮峰龙井,是公认品质最好的西湖龙井茶


因此,能喝到一杯正宗的西湖龙井,尤其是正宗的狮峰龙井,是无数茶客梦寐以求的。


不过,每年西湖龙井即将上市之时,也是大量假冒伪劣的龙井扎堆出现之时。


01

外地龙井43号做成的龙井茶



龙井43号是中国农科院从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种,由于育芽能力强,发芽早,发芽整齐密度大,龙井43号在全国很多产茶区都有种植。


相比之下,外地的龙井43号茶青成本更低,因此每年都会运到杭州当做西湖龙井来卖。


由于树种相同,工艺相同,所以制作出来的成茶足以以假乱真,即便是老茶客往往也会看走眼。


除了会用外地的43号冒充外,还有一些茶商会用四川、贵州等地的鲜叶运到杭州炒制,假冒西湖龙井,所以即便到了杭州本地,也不一定能买到货真价实的西湖龙井。


02

西湖龙井掺杂其它龙井



这也是常见的一种掺假方式,由于西湖龙井成本比其它产区的龙井高昂很多,因此有部分茶商为了赚取更丰厚的利润,往往会在西湖龙井中掺杂其它产区的龙井一起出售,对于大部分茶客来说,不管是外形、香气、滋味,想要分辨出来是难上加难。


03

外地炒茶师技术差



西湖龙井集中上市的时候,炒茶师傅供不应求,所以有些茶商会从外地聘请炒茶师。但是西湖龙井茶不仅要求产地正宗,炒制技术要求也很高,很多外地炒茶师技术不过关,所以无论是外形、香气还是滋味,都难以达到西湖龙井的要求


04

过分追求糙米色



糙米色,是正宗西湖龙井的一大特征。但偏偏有些居心不良的茶商正好利用了这一点,过分地追求糙米色。在他们看来,形状和糙米色是可以赚钱的,但香气滋味不换钱。


为了作出这种明显的糙米色,制茶师往往在辉锅的时候采取高温辉锅,并延长辉锅时间,这种炒制方式的确能产生糙米色,但这种高火的西湖龙井已经失去了它本该有的鲜爽甜醇的特质。


不过,虽然西湖龙井的确存在一些乱象,但为了保护其品牌影响力和纯净度,从政府到品牌茶企,大家都作出了不懈的努力。

比如每年杭州政府都会向茶企和茶农发放定量的产品防伪标,大家购买西湖龙井的时候一定要认准包装上的防伪标识,查询真伪。

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