信阳毛尖作为我国四大名茶之一，以甘甜、醇厚，耐味等特点，从古至今，都是文人墨客茶桌必备之品，国人喜爱之情，益于言表。
那么到底应该怎样泡呢？现将正确泡法总结如下：
一、水温过高，茶芽烫熟：水温如果超过95℃，就会与杯子聚热效应产生共鸣，把茶芽烫熟，使其失去鲜嫩的口感。
二、水温过低，香气过淡：水温如果低于75℃，不能唤醒茶叶内质，激发茶芽香气，泡不出信阳毛尖应有的香气与韵味。三、水质过劣，口感过差：用水不当，用自来水泡茶，会损失茶汤的口感与色泽。
四、正确泡茶，醇香浓厚：首先，90℃左右高温洗茶，唤醒茶叶内质、激发茶芽香气；其次，80℃左右水温泡茶，保持茶汤嫩绿的色泽，又不失信阳毛尖醇厚的口感。另外，水的选择很重要，建议用纯净水或矿泉水泡茶，效果更佳。
