第一步 神入茶静
净手，正仪容，平静心情
第二步 沐霖瓯杯
即温烫、清洗杯具。在泡茶之前温烫杯具，可以提高茶具的温度，有利于茶香的散发，助茶之味。
第三步 观音入宫
用茶则撮铁观音茶，并把茶叶投入盖碗中。
观音入宫
第四步 悬壶高冲
以高冲水的方法向盖碗中注水。
悬壶高冲
第五步 春风拂面
用杯盖拂去茶汤表面的泡沫，使茶汤更洁净。
春风拂面
第六步 瓯里酝香
茶叶冲水后，须等待一会，使茶叶释放出独特的香韵。
第七步 行云流水
提起盖瓯，沿茶盘边绕一圈，刮掉瓯底的水滴，并在茶巾上擦一下。目的是刮掉瓯底的水滴。
行云流水
第八步 观音出海
把茶依次巡回斟入各小杯里。
观音出海
第九步 点水流香
将瓯底最浓的茶汤均匀地滴注到各小杯里。
点水流香
第十步 敬奉香茗
将泡好的茶敬奉给客人。
