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台湾传统铁观音——木栅铁观音的兴衰

139人浏览   2023-07-03 08:00:19

木栅铁观音,出产于台湾北部的木栅茶区。福建移民最开始种植茶叶是在台湾新北市瑞芳一带,19世纪中叶传到木栅地区。当时台湾富豪林占梅于1853年(咸丰三年)写的诗《过内湖庄》中描绘了"平陇多栽稻,高园半种茶”,讲的就是台北市南港、木栅一带遍植茶园的景象。

木栅铁观音

木栅铁观音是台湾的传统铁观音,工艺保留和继承了安溪铁观音的古老技艺。

木栅铁观音引入台湾的时间

港台茶事

关于木栅铁观音的种植,陈文怀的《港台茶事》中记载:台湾木栅铁观音,系木栅人张乃妙于清光绪年间自祖籍福建安溪引入的。

第一次引种大约在19世纪末(约1875年),张乃妙、张乃乾兄弟回福建安溪老家探亲,尝到"一吸三曰夸”的铁观音茶,十分赞赏,遂向亲友索求了株纯正铁观音茶苗,携回台湾的居住地台北木栅漳湖,在屋后石崖缝间的土台上种植。

发展低谷期

曰本占领台湾后,将木栅铁观音作为重要的经济作物。经过"一战”、“二战”的动荡,木栅铁观音的发展受到了影响,出□销量大减,茶园不断萎缩。

木栅铁观音

二战后,台湾回归中国,大力恢复木栅铁观音的发展,又出现了繁荣的景象,20世纪50年代、70年代不断创造出口新高。

20世纪70年代 中期以后 , 台湾乌龙茶的外销量在达到顶峰后急速下降 。

观光茶园模式带来新活力

1979年起,木栅铁观音的外销大幅滑落,当地将茶叶外销为主转为内销为主。木栅地区大力宣传推广茶饮生活习惯,还通过各种活动推动茶叶销售。

1975年木栅地区开始举办“茶王赛"等茶叶比赛,提高茶叶质量,发展优质茶,并开辟出“观光茶园的新营销方式。1982年开始‘‘还茶予农”,废除了“制茶管理政策”,让茶农自主生产茶叶。1987年又废除了制茶工厂最低设厂规则”,家庭制的小制茶厂如雨后春笋般涌现。

同时,二十世纪七十年代以后,台湾各种茶艺居、茶馆、民间茶艺团体快速发展,1983年茶艺馆成为可以正式注册的经济体后如雨后舂等般涌现出来。台湾的内销茶以半发酵的乌龙茶为主,木栅观音就主要出产高档乌龙茶,区域内的猫空成为著名的特色茶馆聚集地。

猫空在木栅格头山西南方、文山茶区东侧的小溪谷,因丘陵地形与良好的排水,而成为种茶的福地,为台北近郊知名的茶区。

台湾光复以后,猫空地区发展为以茶为主的经济特色。猫空茶园面积到2000年达到高峰110公顷,扩及邻近的南港坪林。将茶产业与地方文化内涵勾联,并利用先前休闲观光发展的》出,来凸显猫空茶产业的特点,是猫空经营的重点。

猫空如今成为木栅铁观音的代表性茶文化旅游区,为木栅观音的传承发挥了重要作用。猫空上面的茶山有大大小小的茶艺居100多家,格局风格。到木栅喝茶,坐缆车上猫空成为必去打卡的地方。

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