秋茶铁观音，是一年四季里品质最好的一批新茶，在福建安溪当地，铁观音的源头产地，当地的茶农都爱喝“正味铁观音”。很多外地茶友第一次来茶农家里，一时不知道什么茶是“正味铁观音”。今天我们就来聊聊，“正味铁观音”。
铁观音按照加工方法，可以划分为2种类型，分别是清香型，和浓香型。那么“正味铁观音”，就是属于清香型铁观音里的一种。也就是说，正味铁观音，是按照清香型铁观音方法加工出来的一种茶叶，所以我们茶农把“正味铁观音”也称为“清香正味铁观音”。
每年的中秋前后，是秋茶铁观音上市的季节，清香正味铁观音的品质，也是一年中最好的。清香型铁观音是半发酵加工的方法，所以清香正味铁观音，有以下几个特点。
一，清香正味铁观音，外形蜻蜓腿，棕色。
清香正味铁观音，是半发酵加工出来的茶叶品质，半发酵，在炒茶和发酵，和烘焙的过程中，时间长，烘焙次数多，因此茶叶和空气发生更多的氧化反应，茶叶的颜色就比较深，大部分的清香正味铁观音，颜色以乌龙色为主，看起来像浅棕色一样。
清香正味铁观音秋茶，外形是蜻蜓腿，蛤蟆腿的形状，非常好看，大小均匀，精致美观。
二，清香正味铁观音，香气绵柔，口感细腻。
清香正味铁观音，是半发酵深加工出来的茶叶，所以茶叶的揉捻程度比较高，在冲泡的时候，茶叶展开速度也比较慢，冲泡出来的茶汤，口感细腻，香气清新，口齿留香，回甘好，不苦不涩，好喝。
三，清香正味铁观音，七泡有余香。
清香铁观音秋茶，经过春，夏，秋三个季节的涵养，茶树吸收到更多营养物质，因此加工出来的清香正味铁观音秋茶，茶叶更耐泡，像我们茶农家里，用陶瓷杯来泡，泡个七次没问题的。这就是清香正味铁观音秋茶的3大优点。