铁观音茶，属于青茶（乌龙茶）类，是我国名茶之一。时间比较悠久了，发现于1723-1735年。
“铁观音”的名称有个盛传的故事：清代著名礼学家王士让有一次告假回乡走亲访友，发现了此茶。乾隆六年，王士让奉命进京拜见礼部侍郎，并且赠送了此茶给他，礼部侍郎喝了之后觉得非常不错，可谓是茶中珍品了，于是又推荐给了乾隆，没想到乾隆爱上了此茶，然后觉得此茶叶非常像观音脸重如铁，于是御赐“铁观音”之名。
天林茶园平均海拔800米，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强。光照对于茶树的生长有着很大的重要。不能太强也不能太弱，所以高山才能出好茶。不仅如此，天林茶园的土壤疏松、土层深厚、排水良好的砾质都十分适合茶树生长。在沙砾土壤生长的茶树根发生量多，所产茶叶品质好。石头多的土壤上带有特别的矿物质，所制作出的茶叶带有独特的石头味。
铁观音的发酵程度存在着差异，所以制作出来的成品也不一样，主要分为三大类：清香型、浓香型、陈香型。这个主要跟铁观音的制作工序有关系，每道工序都严格执行以确保茶叶的精良。简单说一下制作工序流程：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣等。
喜欢喝青茶的茶友们，强烈建议推荐铁观音。为啥呢？研究表明，铁观音除了一般茶叶具有的保健功能之外，还能够抗衰老、防治糖尿病、减肥健美、醒酒降火等等功效。（别不信，这些都是科学依据并且得到了验证的！）
看完上面的介绍，是不是对铁观音心动了呢，那接下来就教大家怎么挑选好的铁观音吧。
1、先看外形
上品铁观音外形比较重实、肥硕，色泽上也是呈现砂绿的视觉。
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2、闻香气
香气悠长略显突出，有馥郁的均为上品。
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3、尝味道
醇厚是铁观音的特征，但是厚而不涩富含韵味感的就是上品了。
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4、看汤色与叶底
铁观音的汤色如果是那种比较亮黄明亮的，没有混浊感的即上品；叶底柔软没有明显僵硬的。
（叶底：俗称茶渣，就是经过冲泡之后的茶叶）
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天林茶铁观音香气浓郁、外形肥硕壮实，汤底没有不混浊且颜色明亮，是铁观音中的上乘佳品。
天林茶铁观音
挑选好自己喜爱的铁观音之后，应该考虑到一个问题就是：如何储存。
如果储存方法不当，会影响茶叶品质，影响品质因素与水分、温度、光线、空气、异味有关系。
推荐给茶友几个效果比较好的贮藏方法：
1、低温贮藏
2、抽气充氮，用氮气代替空气，使茶叶无氧条件下贮藏。
当然，如果只是居家饮用的话，可以采取罐藏和尼龙袋贮藏的方式即可。